“众筹餐厅”成中国青年创业热点

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这家主题餐厅27岁的老板朱杰过了一个艰难的春节。为了买足够的新鲜食材，他会在每天早上六七点钟到达蔬菜市场。整个上午，十几个服务员在打扫卫生，摆放桌椅，为中午开门做准备。

朱杰餐厅位于江西省景德镇市珠山区的一条古街上，背靠长江，面对着一排明清时期的古宅。青砖外墙与历史融为一体。

推开餐厅的门还有另一种味道:整体木质装饰，北欧复古风格的基调，餐桌上摆放的陶瓷餐具和插花是景德镇的特色。

因为喜欢香港歌手陈奕迅的歌，朱杰给这家餐厅命名了十年。

我非常喜欢这种风格。把餐馆装饰成这样有点自私。朱杰笑着说，他不是这家餐厅的唯一所有者，除了最初的五个合伙人，还有30个互联网众筹股东。几乎每个人都是同龄人，都知道年轻人喜欢什么。

朱杰是景德镇人。他在大学学习古代陶瓷科技鉴定，并在荷兰学习了一年。毕业后，他没有选择与自己专业相关的工作。因为你和你的朋友喜欢吃和玩，所以开餐馆是每个人都喜欢的事情。

餐饮业是第一线的服务业，参与的人越多，成功的概率就越高。朱杰说。事实上，众筹资金只占餐馆总资本的三分之一。但随着这30名众筹股东通过朋友圈聚集在一起，朱杰面临着经营餐馆的压力，也更有动力。

朱杰介绍说，每个季度，一家独立的第三方金融机构将为这家餐厅制作财务报表，这些报表将展示给所有众筹股东，他还将解释业务情况。财务状况完全透明和公开。我们让每一个股东都知道运营情况，让他们通过在线会议参与运营。

虽然仍处于试运行阶段，但餐厅已经拥有了大量的粉丝，用餐者通常需要提前一周预订座位。这家餐厅充满了文学氛围，但消费价格水平相对接近大众，这是每个人都能接受的，因此吸引了许多年轻顾客。朱杰还发现，许多顾客来到这里，因为他们听说这是一家众筹餐厅。众筹本身就是一个标签的事情，有一定的广告效果。

近两年，互联网众筹平台的兴起让许多中国人实现了他们的餐饮梦想。咖啡馆、火锅餐厅、茶馆和休闲餐厅等众筹项目不断涌现，市场需求强劲。在山东省聊城市，50多名大学生通过互联网筹集了60万元开办了一家西餐厅，在试营业的第二天，营业额就超过了1万元。

在江西省赣州市兴国县，有20年工作经验的高级厨师董志强也通过众筹方式与30名股东开了一家餐厅。

众筹不仅涉及资金，还涉及人员流动、资源和创造力，这可以使餐馆的经营和管理更加合理和高效。董志强说，众筹可以提升自己，为他人创造价值。

团队中的合作伙伴既是老板，也是服务员和洗碗工。朱杰指着门口洗碗机的招聘广告说，春节期间，没有阿姨被邀请洗碗，每个人都来帮忙洗碗和洗菜。每个人都很高兴看到餐馆如此受欢迎并愿意做出贡献，这也是众筹的优势。

并非所有餐饮众筹商店都成功。众筹绝不是支付一点钱来取乐的问题。在启动这个众筹项目之前，我们已经走访了很多城市，找到了非常专业的顾问，他们会根据当地的实际情况给你一些建议。朱杰说，企业家必须清楚地了解众筹的利弊，才能走得更远。

中国天使投资人许小平认为，虽然迎合众筹的门槛较低，但获得收入的时间相对较长。如果迎合众筹的价值和风险没有被很好地理解，它也可能使众筹变得可悲。