“范志红：来自海外的神奇麦片是减肥达人的代餐首选？”

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春深了，减肥圈又开始掀起新的时尚风暴——来自海外的甜蜜麦片产品。 各路食物纷纷洗海，代购，乐此不疲“剁手”。 它的价格也被炒得比国外正常售价高好几倍。

对什么疯狂的粉丝来说，这种麦片制品可谓集万千宠爱于一身？ 铺天盖地的广告的普及首先主张营养丰富。 就其中一个产品而言，其中有4种谷物(燕麦、黑麦、小麦、大米)、4种水果(木瓜、葡萄、苹果、草莓)、3种水果(椰子果、南瓜子、杏仁)、维生素、桃子。

更重要的是，减肥者们对“卡路里低”感到自豪。 有点害怕的俊男美女们说:“3月不减肥的话，4月会很难过。”他们打算将其作为代餐来优先。 营养丰富，口感好，还能减肥，非常完美。 但是，虽然想象丰富，但真相可能有点骨气。

接下来，让我们以最科学的态度仔细看看。 这个来自海外的魔法麦片，真的值得像传说中那样着迷吗？

全谷杂粮血糖指数不一定低

让我们先看看那个原料表。 我们拿其中的一个产品。 产品表明原料有4种谷物，其中燕麦和黑麦为全谷杂粮。 那么，这能代表低血糖指数(以下简称“gi值”)低热量的产品吗？

你可能会失望，含有全谷杂粮是对的，但gi值不一定低，热量不一定更低。

燕麦确实是杂粮的佼佼者，近年来的许多研究也表明其具有降胆固醇、降血糖、增强饱腹感、改善胃肠道、增强免疫力等作用。 但是，这些研究大多是混入其他粮食中，通过即时解决，比较改善燕麦粒和切片，而不是加油加糖的甜“麦片”。

研究表明，只通过降低餐后血糖，破坏籽粒完整性的燕麦加工品就需要摄取4克以上的燕麦来源β-葡聚糖。 燕麦中β-葡聚糖含量通常为燕麦干重的1.8%-5.5%。

现在做小学的数学题吧

姑且慷慨地推测该混合麦片制品中的燕麦含量为50 % (既然是4种原料，实际上应该比这个数值低)，β-葡聚糖含量最高为5% (实际上很可能更低)，则1份( 50g )中的β-葡聚糖含量为β-葡聚糖 也就是说，没有降低餐后血糖的作用。

除燕麦外，还包括产品中的其他任何谷物、黑麦粉、小麦粉、大米粉和糙米粉，添加形式为粉末。 根据常识，同样的食物，越碎，牙膏越细，越容易被消化吸收。 消化吸收快的话，葡萄糖释放就会变快，饭后提高血糖值的速度也会变快。

所以，不必指望这些烧过的杂粮粉还能保持很低的gi值。 查了一下国际血糖指数表，方便面的gi值高达80以上，和米饭一样。 何况，把这个粉放进去，放糖的产品呢？

糖、油和淀粉是原料表的秘密

看看全谷杂粮的真相，看看原料表的其他秘密吧。 首先，最容易吸引大家的是产品中的4种水果的干原料。

众所周知，水果的健康效果主要富含膳食纤维、维生素、高钾低钠等。 如果水果晒干，维生素会造成相当大的损失。 特别是维生素c几乎没有剩下，主要保存其中的食物纤维和钾。

很多人担心的是水果的干燥会提高这个产品的gi值，但其实这个没有必要。 水果干的果胶和果糖有延缓血糖上升的作用，所以血糖反应不比吃饭高，大多在70以下，这基本上可以放心。

但值得观察的是，我吃苹果干、草莓干、木瓜干、葡萄干等水果干的时候，没觉得那么好吃。 但是，为什么放了这个水果的干燥麦片，美味到完全停不下来呢？

秘诀在于原料表。 糖、油、淀粉(包括麦芽糊精之类的淀粉水解物)。 。 原料表示，这种产品的甜味不是来自水果的干燥，而是因为添加了很多糖。 可以看到白砂糖排在配料的第三位！ 也就是说，这个产品中加入糖比加入水果要干燥。

另外，在产品中的植物油中加入小麦粉(白面)、米粉(白米粉)、麦芽糊精、玉米淀粉等营养价值低的原料，可以使产品获得酥脆可口的效果。 与其他无糖无油的早餐谷物制品相比，它在香甜脆口方面占有很大的特点，因此喜爱本性的甘甜和酥脆的食物们放弃了它。

超过糖和饭的卡路里

想通过吃甜麦片来实现减肥目标的你，还期待着它是低热量的食品吗？ 你打算代替吃吗？ 醒醒吧。 我们再计算一下吧。 这个麦片制品有多热？

从原料表中可以看出，该产品的第一个拷贝是粮食、糖、油、水果干燥、糊精和淀粉，还有少量的坚果。 在意食物卡路里的朋友一定发现，这些东西都不是低卡路里的。

空口无遮拦，用数值说话。 每100克粮食、糖、水果的干燥热量在320-400公斤之间，坚果一般在550-650公斤之间，油脂达到每100克899公斤的卡。 所以，“低卡路里”这个卖点，不知道商家想怎么说？

事实上，该产品每100克热量为442千卡。 对这个数字所表示的意思没有概念吗？ 没关系。 我们来比较一下你熟悉的其他食物。 每100克米的卡路里约为350公斤，煮熟的米饭约为120-130公斤。 每100块糖含400千卡路里。 方便面每100克473千卡。 100克薯片约520公斤。 所以，吃这个产品的热量比你吃同样重量的糖要多，和你不怎么吃的泡面和薯片的热量没什么区别。

所以，准备用它代餐，看着几天后能瘦一圈的朋友时需要注意。 只要你特别少，和变态减肥一样少，有什么减肥效果绝对是梦寐以求的。 实际上，你因为又甜又好吃，可能会陷入“因为好吃，所以多吃点”完全停不下来的困境。 届时，你想吃的热量将远远超过你想避免的正餐。

但是，如果真的把白米饭和这个麦片制品画等号也不公平的话，我们必须肯定这个产品的特征。 毕竟，比起吃一碗饭，吃甜麦片含有更多的维生素和矿物质。

在发达国家，早餐谷物产品大多进行了全面的营养强化，不仅强化了容易缺乏的维生素b1、叶酸、维生素a、维生素d，而且也不放过不易缺乏的烟酸、泛酸、维生素b6、维生素b12。 在矿物质方面，也有铁得到强化，甚至连钙和锌也得到强化的产品。 相比之下，白米中所含的维生素和矿物质少得可怜。

但是，既然要比较，就不得不再说了。 比起像你这样有营养物质的甜麦片，吃不加油和糖燕麦片，再配上水果干燥和复合维生素片，健康价值最高。 然后饱腹感变强，血糖反应变低，获得的营养素增加。 除此之外，这样吃也比吃甜麦片制品划算多了。 钱包也更鼓，不要花冤枉钱。

那么，该如何面对这个麦片产品呢？ 请不要纠缠。 我们将情况分开总结。 如果早餐吃油条、油饼、包子、煎饼、甜面包、蛋糕、汉堡、热狗等，甜麦片作为早餐主食更有益健康。 空腹点心代替饼干和巧克力也是合理的选择。 但是，如果想控制血糖或作为低热量减肥食品来代替整个燕麦，那只是一个很好的想象。 范志红