“青海化隆“拉面经济”成长记”

本篇文章3193字，读完约8分钟

当改革开放的春风吹向青藏高原这个偏远的小镇时，贫困落后的初代化隆拉面人背着包，鼓足勇气，决心往外冲。 1988年，厦门经济特区首家化隆拉面店开业。 从此，从化隆拉面人的亲助亲、邻助邻、珠三角到长三角，从中原大地到京津冀，拉面店如雨后春笋般涌现。

时隔30年，一碗拉面成长为“拉面经济”。 目前，化隆拉面店遍布全国271个大中型城市，数量达1.5万家，全县从事拉面领域人数近11万人，超过总人口的1/3，占劳动力的60%，“拉面经济”年产值100亿元 在摆脱贫困的12万贫困人口中，有9万人通过拉面产业致富。

路上风雨交加，道路崎岖不平，这条路会走得更远。 化隆县委书记刘建昱表示:“赚票、养儿育女、变头、锻炼勇气、开拓路子、打造品牌，化隆拉面人勤劳、朴素、创新、乐观的精神，在新时代的改革浪潮中呈现出华丽的色彩。

“活”着贫困县

“先在店里跑腿，掌握技术当面做工，攒钱当老板”汉永几年间从化隆县拉干村的穷人家变身北京拉面店的小老板，全家脱贫之路也顺利进行，日子红火。 他告诉记者，如果没有党和国家的好政策，自己就不能走到今天。

化隆县位于青海省东部的干燥山区，山大沟很深。 年精确识别的建设卡贫困人口3.6万多人，占该县总人口的12.1%，脱贫攻坚任务艰巨。 要说“一个人掌握拉面的手艺，一家人摆脱贫困是没问题的”拉面的脱贫，化隆县就业局局长马玉忠是有潜力的。

拉面是化隆人的“脱贫面、致富面”，要做好这个拉面的文案，不仅需要贫困阶层乐于做、愿意做、愿意辛苦做，还需要政府部门真正支持和实际动手。 本来就有必要打破“贫困阶层的训练结束后，不知道该怎么办”的僵局。

年4月，化隆县正式推进“带拉面的实习+创业”。 面向贫困家庭的青壮劳动力，自愿报名，把他们聚集在全国各地化隆人开的拉面馆，从跑堂开始工作，学习服务，学习技术，学习经营管理。 积累一定资金后，可以用政府的贴息贷款开“扶贫创业拉面店”，自己成为老板，汉永录是受益者之一。

短短两年内，通过“拉面带薪实习+创业”的方法累计实习近3000人，建设卡贫困人口超过1万人，实现了稳定脱贫。

一碗拉面将化隆县过去的几个贫困村变成了“拉面村”“轿车村”“业主村”“小康村”，彻底活用了背负着沉重脱贫负担的贫困县。 化隆拉面服务扶贫工作的使命尚未完成，成长起来的拉面财富领导者正在探索新的战略。

马玉忠说:“下一步，我们将探索“扶贫拉面店”的模式，筛选符合条件的贫困大众，帮助企业品牌的拉面公司开设扶贫拉面店，并提供技术、培训、管理等方面的援助。 贫困群众可以在店里就业也可以分红，最终贫困群众独立收购和经营拉面店。 ”。

引出一条产业链

几年前，在广州经营拉面店的韩光远先生一直在想。 不离开拉面店，可以做点别的吗？ “拉面店在日常所需的原材料中，小麦粉、牛羊肉、菜籽油等最多。 如果能在此之上制作文案，也许会发现新的道路”韩光远说:“当时，全国化隆拉面店有好几万家，我认为如果有这样的平台，没有做不到的事件。”

目前，汉光远已经找到了这条路，成立了商贸企业，主营业务是为全国化隆拉面店供应青海本地生产的菜籽油。 目前，汉光远商贸企业年产菜籽油5000吨，覆盖化隆拉面店8000多家。

要说初代化隆拉面人集中在做一碗面上，第二代、第三代化隆拉面人不满足于再做一碗面，而是要把与拉面沾边的领域做好，让化隆拉面产业从“小而散”变成“大而精” 化隆拉面的成长和迅速发展，就像一颗从种子到枝繁叶茂的大树，需要通顺的主干和繁茂的枝叶。

马玉忠告诉记者，“化隆拉面发展迅速到今天，无形中已经连接了多个相关产业，形成了完善的产业链。 种植、养殖、加工、众创、物流、销售，这六个环节各有挖掘潜力，各能大大提高一碗面的附加值，各能带动众多贫困群众。 ”。

化隆拉面引出的这条产业链释放出强大的经济和社会效益。 大量返乡的化隆拉面人成立各类合作社399家，各类公司380家，涉及餐饮服务、牛羊肉冷链配送、调味品加工等20多个领域，带领约1.5万户贫困群众从事油菜、饲料栽培和牛羊养殖，年产值8亿多。

当然，新一代化隆拉面人还不满足于此，产生了更大的快速发展蓝图。 建设化隆县群科町“拉面特色小镇”，依托当地美丽的黄河风景，充分发掘拉面文化，“携手”拉面和旅游。 建设拉面扶贫产业园，集汤研发、清真肉制品和清真调味料加工配送、创业培训、拉面电商等为一体，壮大拉面经济。

拉面牵手网

网线连接着世界，连接着所有的化隆拉面人。

位于化隆县的青海扶贫拉面产业培训服务中心，拉面演播厅、伊斯兰风格的装饰、灯光、照相机、导播台一应俱全。 宽敞干净的拉面操作台摆着各种配料，操作台旁边设有拉面讲堂。

“这个房间虽然小，但牵着十几万化隆拉面人的心。 掌握技能非常重要，素质的提高更重要。 ”海东市伊达餐饮管理投资有限企业创始人马云说:“为了更好地服务化隆拉面人，我们不定期邀请专家学者、领域精英开展管理、法律、烹饪等专业讲座和培训，通过网络直播展示给化隆拉面人

这只是拉面牵手网的一小步。 多年来在拉面领域接触过，敏锐的马云发现，在地方经营的许多拉面店有共同的课题。 他告诉记者，有些原材料必须是化隆当地的，只有这样才能保证原汁原味，所以原材料的购买和配送成了大问题。 但是，它给自己提供了巨大的商机。

年，集招聘新闻、酒店转让新闻、原原料供应新闻、领域信息、政策招商等各类新闻服务于一体的中国拉面网正式上线，包括拉面学员招聘、农村电子商务网络传销普及、政策推广、新闻服务、新闻服务

短短几年，中国拉面网EC平台注册公司和个人会员达到6.5万人，服务拉面店达到2万家，其中仅隆籍拉面店就达到1.1万家。 已经建成的广州、苏州、天津3个物流配送点，将比较有效地覆盖珠三角、长三角和京津冀地区，未来这类物流配送点将达到100个。

此后，拉面微信公众平台、拉面app、拉面扶贫“二合一”的大数据平台相继建成并运行。 马云感叹说，化隆县拉面经济的快速发展真的插上了智慧的翅膀，在“互联网+”时代的热潮中，化隆拉面大胆的吃了，勇敢地尝到了新的味道。 “网络+拉面”是新时代、新一代化隆拉面人的新世界。

拉到“一带一路”

如果，30年前深山里贫穷的初代化隆拉面人走上了满满一碗拉面、脱贫致富的道路，那么，30年后的今天，第二代、第三代化隆拉面人怀着拉面的心情，野心勃勃、自信十足，化隆拉面

年6月，位于马来西亚吉隆坡的第一家化隆拉面店海尼尔牛肉面正式开业。 我记得开业当天，200平方米的店挤满了当地人。 马买说:“以前也做过市场调查，没想到会这么爆炸。 但是，如果是马来人的话，一定会来吃新鲜的东西，尝尝中国的美食。 ”。

至于为什么选择在马来西亚开拉面店，是因为有时买不到马黑。 他当时告诉记者，化隆县十几个拉面老板一起去马来西亚考察市场，最后只有自己做出开店的决定，不仅仅是因为国家提出了“一带一路”的快速发展战术，更是因为这里的市场环境，而越来越多的勒

这几天，马黑买的弟弟正在土耳其视察市场，不久，化隆拉面店也许可以在土耳其定居。 将化隆拉面拉到“一带一路”，是新时期所有化隆拉面人怀抱的梦想。 马云也计算过:“化隆拉面历经30年，在国内已接近饱和，必须寻求新的道路，‘一带一路’战术是化隆拉面走出国门的最佳机会。”

马黑买说:“再过几年，我们一旦获得国际清真halali认证，就可以通过企业品牌链的方法进入越来越多的穆斯林国家。” 但是，政府对于化隆拉面走向“一带一路”，建议给予越来越多的支持政策。

目前，在俄罗斯、韩国、马来西亚、印度尼西亚、沙特阿拉伯、埃及等地，化隆拉面店达到20多家。 化隆县县长马占奎说:“每家化隆拉面店都像‘一带一路’的灯火一样，在‘拉面经济’的前进道路、照亮未来的道路上，让中国的拉面文化闪耀着世界的光辉。” (李玉峰本报记者杨志华郜晋亮)