“清明节”

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清明节又称为踏青节，仲春和暮春之交，也就是冬至后的第108天，是中国以前流传下来的节日之一，是最重要的祭祀节日之一，也是祭祖扫墓的日子。

清明节食品

由于清明节食品节和清明节融为一体的关系，清明节吃冷食物的习性有所保存。 在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱饭。 据说不这样做就会遭遇冰雹。 据说泰安吃了冷煎饼卷了生苦菜，吃了眼睛亮了起来。 晋中一带还保留着清明前一天停火的习性。

在许多地方，过完节后，分吃节日食品。 晋南人过清明的时候，习性是用白面蒸大馒头，夹着核桃、红枣、豆子，外面的盘子是龙形的，在龙体里刺鸡蛋，被称为“子福”。 蒸大总“子福”，象征全家团聚的幸福。 上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓后全家分开吃。 上海的古老习俗是，节日里使用的蒸饼团用柳枝串烧，晒干保管，到立夏那天用油烤，给孩子吃，吃了之后不能长疥癣。

上海清明节有吃青团的习俗。 将雀麦草汁和糯米一起捣，将青汁和米粉融合，包上豆沙、枣泥等馅，用芦叶打底，放入蒸笼。 蒸笼青团色彩鲜艳，香气扑鼻，是当地清明节最具特色的节令食品。 上海有些人清明节喜欢喝桃花粥，扫墓、家宴喜欢吃刀鱼。

浙江湖州、清明节各家可以卷粽子，做上坟的祭品，也可以做踏青带的干粮。 俗话说“清明粽子很牢固”。 清明前后，螺母很肥。 俗话说“清明螺，胜鹅”。 农家有清明吃螺母的习性，这一天用针挑螺母肉烹调，叫做“挑青”。 据说吃完后，把贝壳扔在屋顶上，房子瓦里发出的滚动声会吓老鼠，对清明后的养蚕有帮助。 清明节那天，又要办社酒。 同一个宗庙的房子聚在一起聚餐。 没有宗庙的房子，通常在同一个高祖下各家的孙子们一起吃饭。 社酒之菜，肉菜以鱼肉为主，素以豆腐蔬菜为主，酒以在家酿制甜白酒为主。 浙江桐乡河山镇有句话叫“清明大似年”。 清明晚上很重视全家团聚吃晚饭。 餐桌上有不少以前就流传下来的菜肴，如炒螺母、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。 这些菜都和养蚕有关。 据说把吃剩下的贝壳扔进房间，声音会吓老鼠，毛毛虫进入壳里筑巢，不再骚扰蚕。 吃藕祝蚕宝宝吐丝长好。 吃发芽豆是博得“发家”的口味。 吃马头等新鲜蔬菜，要取“青”字与“清明”的“青”相配。