“喜欢“纯天然”土蜂蜜？小心中毒”

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在花开的季节，勤劳的蜜蜂们也开始在花间忙碌起来。 美味而有营养的蜂蜜一直迷恋着食物们，但许多人忽视了隐藏在甜蜜中的危险。

蜂蜜的营养价值

几千年蜂蜜之所以经久不衰，是因为它所具有的多种独特的营养成分。 蜂蜜中含有直接被人体吸收的葡萄糖和果糖。 含有人体无法合成的8种必需氨基酸的各种氨基酸； 与人体血清中含有的含量大致相等的20种矿物质； 多种活性酶等。

李时珍在《本草纲目》中称蜂蜜为“清热也、补中也、解毒也、止痛也”。 现代中医认为蜂蜜能在一定程度上预防胃肠疾病(便秘、十二指肠溃疡、结肠炎等)、神经系统疾病(失眠、头痛)、感染性创伤，具有美容效果。

土蜂蜜的安全隐患

无论是长辈口中，还是微信朋友圈中，“野生好”、“求天然”的论调都沸腾了，这是对的吗？ 至少在蜂蜜那里完全行不通。 例如湖北省鹤峰县去年7月发生了村民吃蜂蜜中毒事件，其中多人中毒，4人死亡。 害人的是“纯天然”“野生”的土蜂蜜。

蜂蜜中毒主要与蜜源植物所含的毒成分有关。 无毒源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5~7月开花。 6~7月，当外部蜜源稀少时，蜜蜂为了采集越来越多的花蜜，采集长大、无特殊气味的有毒植物花蜜制造蜂蜜。 特别是大旱和高温天气。 过一会儿毒性成分会逐渐分解，未分解的有毒成分会继续保存在蜂蜜中。 在这期间，人们吃了这些蜂蜜，中毒的概率就会大幅增加。 所以，买没有技术指导的蜂蜜是很危险的。

选择蜂蜜的实用攻略

购买可以放心食用的蜂蜜，需要注意以下三点。

首先，不能随便尝试被称为“深山老农”“天然蜂农”的采集的野蜂蜜、土蜂蜜。 特别是在夏天。 昆明山海棠、马桑、醉鱼草、雷公藤、紫茎泽兰、白杜鹃、曼陀罗、博落回、羊踯躅……都是目前已知的有毒蜜源植物。 有这么多种类，万一中了会后悔的。

其次，一些学者发现引起中毒的蜂蜜基本上可以尝到苦头。 所以，你一定记得自己去蜜蜂场购买蜜时，尝一尝苦涩、麻酥、涩味等异味，很可能含有有毒的生物碱。 这样的蜂蜜不要生食，加热吃也解不了毒。

最后，蜂蜜为酸性粘稠液，对金属和塑料容器有腐蚀作用，为了不污染蜂蜜，使用玻璃瓶、瓷缸等容器进行贮藏。 另外，为了使吸水发酵和串味不易食用，也需要注意密封贮藏。 装蜂蜜的器皿要用流水冲洗干净，然后再装蜂蜜。 贮藏时室内无干燥、通风、阴凉、阳光直射，有条件可低温贮藏。

麻烦吗？ 所以，通过正规渠道买市面上的蜂蜜吧。 随时吃很方便，有安全保障也很放心。 文/睿涵