“全国政协委员、重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦：从源头到餐桌无缝对接

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全国政协委员、重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦认为，观念转变和客户对健康生活的诉求，要促使餐饮公司把快速发展的观察力转向挖掘健康食材，餐饮业处理农村劳动力就业问题，帮助农民销售农产品。 此外，餐饮公司与新农村建设相结合，保证了从餐饮企业品牌到农村建设生产基地，从食品来源到老百姓餐桌的无缝对接。

严琦委员指出，饮食领域有很强的就业推动作用，与农村有密切的关系。 返乡农民工在当地创业，在农副销售产品，到青年劳动力的就业来源，在政府台公司拍戏，通过企业、基地+农户这种订单式农业，餐饮领域与农村的联系非常紧密。 严琦委员认为，城市客户对田园生活的向往和自身饮食习性的转变，不仅给农产品销售带来了较好的成本，而且在餐饮公司下乡的过程中，为促进农村经济的快速发展和精准扶贫发挥了更积极的作用。

严琦委员表示，当前餐饮业的快速发展表明了诉求的多样化。 对餐饮公司来说，不仅通过购票、建设可追溯系统来保障食品安全，而且基于门店经营，建设食材源头基地、开发经营农村特色餐饮、打通从农田到餐桌的食材流通系统的努力也在增加