“广东顺德擦亮“美食文化”企业品牌”

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一年一度的“顺德美食节”日前在广东省佛山市顺德区德胜广场圆满关闭，5天内共有110万游客到访，展现了这座美食之都的魅力。 顺德美食节连续举办13届，以浓郁的岭南文化特色和大胆创新改变了精神，成为顺德产业的新名片。

高科技带来新的模式

在这次美食节上，“鉴赏顺德”馆聚集了伦教饼、陈村粉、双皮奶、均安蒸猪、羊额烧鹅等当地美食企业品牌，拥有无人餐厅、“空降送餐”等智能餐饮套餐和“食材连餐厅”

融入“黑科技”手段，顺德将改变以前流传下来的美食业态。 例如，以前传来甜品的老字号民信老店“一变”成了无人餐厅，客户的订单、支付、订单都是自助完成的。 走进香江酒店的智能餐厅体验馆，客人们都为科技感到惊讶。 客人进店后用平板电脑智能点餐，在后台接到订单后迅速上菜，完成后通过隐藏在天花板上的安全运输系统送到点餐客人的相应位置。 这个“空降低饮食”的过程只需要几分钟就可以完成，节省了2/3的人手。

据介绍，顺德美食节还融入了“科技食尚”的理念。 “中德大厨房”展现了德国制造与顺德味道的融合。 美食节建立线上平台，市民可以在家进行“线上美食节体验”，在美食节现场直接预约参展美食实体店餐饮，打破美食节空的边界，打破场外、美食节与实体店的无缝连接。

为贫困地区培养厨师人才

今年，顺德美食节首次引进“精准扶贫”理念，安排了对口帮助的四川凉山、广东雷州、徐闻等约90个品种食材的展销。 其中有黑糯米、蒲草手工艺、西瓜红红薯、七彩野山蛋、乌洋芋、核桃、火龙果、干贝等特色食品。

由美姑、金阳、雷波3县组成的“凉山印象”展区，稍具特色的食品备受欢迎，游客争相购买。 雷波脐橙色泽红润，多汁，脆无渣，散发着清香蜂蜜的味道。 芭蕉芋猪饲养芭蕉芋作为饲料。 金阳青花椒麻味道纯正，香气馥郁，富含多种维生素。 这些高质量的天然食材都是国家地理标志产品或国家农产品地理标志保护产品。

除了农特产品现场展览外，顺德还以美食节为平台，安排知名菜肴，用“凉山食材、顺德演绎”的方法，将四川凉山原生态食材与顺德以前流传的烹饪技术相结合，打造美味的粤川菜肴，推动两大餐饮服务业的信息表达与对接。

“借助顺德名厨的技术，烹饪凉山州的天然有机食材，让当地市民品尝凉山的天然风味，同时向他们奉献爱心，参与扶贫事业，达到美食与扶贫相结合的目的。 》顺德区扶贫办公室负责人介绍，今年7月16日，顺德厨师学院举办了第一个精准扶贫班，分为半年期和一年期，面向贫困地区培养厨师人才。 两个班从顺德对口扶贫的雷州、徐闻、云浮、凉山等地招收了57名学生，免费培训烹饪技术。

建立美食产业集聚区

设立“一带一路”特色美食区，将国际口味汇聚粤港澳大湾区，实现“一站式”全球美食共享，是此次顺德美食节的又一亮点。 进入全球美食荟萃，市民们可以在家门前品尝马来西亚、印度、泰国等国际美食。

美食节期间，顺德不仅好吃，还是戏剧连台。 17个国家的领事馆工作人员参加活动。 凉山彝族民谣艺术团团长龙团长表示，美食节期间，表演队将每天晚上在广场上表演民族特色文艺节目，演唱《月色》、《阿果》、《古轮》等曲调悠扬的彝族民谣，向游客展示凉山风土人情、历史文化。

顺德通过美食、文化、旅游等，结合相关国家、地区和城市，推进美食节向“一带一路”国际美食节的转型，扩大顺德美食文化的国际影响巨大，更融入“一带一路”的建设。

佛山市委常委、顺德区委书记郭文海表示，顺德将集中力量建设一两个美食产业聚集的街区，建设“永不落幕”的国际美食节，壮大强势美食文化产业，成为顺德的新名片。