生鲜电商：来得早不如来得巧？

本篇文章2523字，读完约6分钟

新鲜的电子商务轨道正呈现出新的发展趋势。

作为一颗冉冉升起的新星，丁咚的杂货购物赢得了首都的青睐，也给博克斯玛新鲜生活和每日新鲜食品带来了很大的压力。

据公开融资信息统计，2018年，丁咚自上线以来共收到9轮融资，包括高蓉资本、陈达风险投资、红杉资本中国和今日资本。一家参与丁咚食品杂货采购的投资机构曾告诉记者，丁咚的食品杂货采购很难进入b+轮融资，而且许多机构并没有占很大比重。

后起之秀

丁咚杂货店购物是后来者。该公司成立于2017年，仅在4年时间里就拥有550个前沿阵地，日订单超过50万次，下月回购率超过60%。2019年，丁咚杂货购物的gmv超过50亿元，2019年12月的月收入达到7亿元。它涵盖了长江三角洲和珠江三角洲的城市，如上海、深圳、杭州、苏州等。最近开始向北进入北京，在回龙观、双桥、青年路等社区开设了18个前沿仓库。

丁咚的杂货购物以“品质决定、时间决定、品类齐全、29分钟内送货到家”为重点，主要采用城市批量采购+社区前沿仓库的模式，建立自己的物流配送，覆盖社区1.5公里至3公里的新鲜需求。在许多消费者眼里，新鲜的生活、快速的送货和送葱是丁咚杂货店购物的最大特色。

事实上，关于将新鲜食品转移到密度集中的线下仓库，使采购交易可以在网上实现，业界仍有争议。博世马先生的创始人后羿认为盈利模式存在瓶颈。当丁咚每天购买食品并加快前仓的布局时，博克斯马先生停止了自己的前仓业务。

在今年1月的媒体沟通会上，丁咚杂货店创始人梁昌林提出了不同的观点。他认为“回家”和“到商店”的商业逻辑和增长模式是不同的，线下商店大多是对数模型，而新鲜前沿仓库是指数模型。对数模型开始得很快，但上限很低，而指数模型开始得很慢，但一旦模型成熟，它就会快速增长。

梁昌林给了一组数据。每份购买食品订单的毛利率为32%。这个毛利来自三个低毛利的总和，包括从原产地获得的6%的毛利；大型仓库加工、生产和运输的毛利率为8%；前台毛利率为18%。整个前端仓库的性能成本占从仓储、租赁、水电、耗材到配送、仓储和分拣人员的成本不到20%。

他认为，新鲜电子商务运作的核心在于回购和效率，收入等于单位数量*客户单位价格*毛利。随着单位数量的增加，公用事业费、仓储费和管理费将越来越低，成本是次线性的，但收益是超线性的。一个成熟的前台仓库每天有2000个订单，每个订单的单价约为60元，年收入超过4300万元。为了弥补盈利，丁咚还在测试tob业务，为餐饮等高端商家提供新鲜食品供应服务。

在投资新电子商务的投资者眼中，新电子商务是一个表面的框架，其核心在于供应链管理系统，而竞争是流程、数据挖掘和供应链能力。无论是垂直保鲜电子商务模式，还是大型综合电子商务平台，目前都处于加速分销和市场竞争阶段，未来1-2年仍会出现适度亏损或无利可图的情况。

这场流行病无疑加速了市场结构的变化。除了缩短市场教育时间外，还解决了疫情下新鲜电子商务客户单价低、回购率低的问题。在这场“抗疫战”中，几乎所有新鲜的电子商务平台都取消了促销和补贴活动，客户单价也从几十元涨到了100元左右。对于大多数仍在亏损的新兴电子商务平台来说，需求侧红利创造了一个新的窗口期。

根据丁咚杂货店的数据，丁咚杂货店的日订购量保持在40万~ 50万，顾客的单价从60元增加到100多元。春节期间，每天新增用户4万多人，每天供应蔬菜1000多吨。2月份，月收入达到12亿元。

目前，丁咚在上海有超过250个前台仓库，许多站点实现了盈亏平衡。如何在稳定单价和控制成本的前提下建立利润模型并快速复制，是丁咚杂货店购物的关键工作。

一个人的错误是另一个人的教训。

新兴电子商务需要解决的核心问题不能因为短期的繁荣而长期隐藏。其中之一是供应链，在这个供应链上，Box Horse遭受了损失。

2017年底，新华都(002264.sz)和阿里巴巴分别出资1亿元设立合资公司——福建新和网络科技有限公司(以下简称“新和科技”)，共同开发福州的宝箱马店。

2018年9月和2019年6月，新华都以原出资价格将新和科技50%的股权转让给阿里巴巴。

至此，福州博克斯马由合资企业转变为自营企业。新华都退出的背后是黑马新鲜生活运营模式下的盈利困难。新华都披露，截至2019年6月底，新箱科技总资产1.78亿元，净资产1.01亿元。

自2018年2月第一家门店开业以来，2018年，新箱科技实现营业收入1.4亿元，净利润-5900万元；2019年上半年，实现营业收入1.12亿元，净利润-4000万元。

今年5月5日，博克斯玛先生发布了《福州博克斯玛告诉用户》，称将调整福州的经营策略，从5月7日起暂停福州博克斯玛博纳广场店和茶亭国际店的运营。算上今年3月关闭的阜新店，福州的马宪生包厢三家店都关门了。

福建的优质供应链资源和议价能力掌握在永辉超市(601933.sh)、钟敏百会等龙头企业手中。

据博克斯马称，福州博克斯马距离供应链节点太远，暂时无法获得商品优势。“当前的任务是使供应链稳固，供应链系统成熟后肯定会回到福州。”

作为新零售模式的“旗手”，黑马本身也在不断调整其业务模式。除了大商场外，还有许多商业形式，包括购物中心Box Mali、位于城市前部仓库的Box Mali站、主要位于郊区和城镇的Box Horse mini和注重一日三餐的社区生鲜超市Box Horse Market。

在开业四个多月之后，黑马迷你宣布将实现盈利。宝马创始人后羿透露，到2020年底，将有100辆新款宝马迷你车在上海亮相。

如果你想在低线城市渗透用户，你需要获得足够的前端用户优势，这样就可以凸显博克斯马大卖场后端供应链的优势。随着一线城市大卖场的布局基本完成，如果我们想继续向下渗透，就应该依靠社区小卖场来探索。

据Boxma提供的数据，在疫情期间，全国200多家Boxma Fresh Life会员店在线和线下均实现了翻番增长，网上交易量是去年同期的近三倍，网上订单比例从50%上升到80%。

从行业角度来看，流行期的流量红利解决了新鲜电子商务长期存在的客户单价低、回购率低的问题，也为新鲜电子商务探索可行的盈利模式提供了契机。