热门:饿了么将推全国首个外卖小份菜标 94%受访者表示支持

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中新网9月16日在北京料理协会的指导下宣布饿了吗？ 与北京商报、北京华天、永和大王、可吸哺乳、宏状元等合作，宣布“销售小料理团体的标准”。 通过与协会、媒体、餐饮公司的很多合作，是否饿是利用领域的头部企业品牌经验、平台的数字能力和流量等资源，支持网上销售平台的餐饮商户适合自己的“小菜”产品 以北京外卖小菜标准为团体标准，与“小菜”相比，从网上外卖场景开始，外卖商户利用数字工具和经验，建立了适合自己企业品牌状况的“小菜”产品体系，越来越多的外卖商户 据悉，该基准不是强制基准，各方也将根据基准发表后的实施效果，继续讨论线下食堂“小料理”团体的目标制定。

近年来，“小料理”的兴起成为领域不争的事实。 特别是在以处理一个人的饮食诉求为中心的外卖场景中，“小料理”的销售额进一步提高，但领域长期缺乏相关标准的问题也制约了“小料理”市场的进一步迅速发展。

根据饥饿或数据，平台在线的“小菜”商户数长期增加，“小菜”的外卖订单量也同步增加。 截止到今年7月末，仅北京地区，平台在线的“小(半)菜”餐厅数量就超过了20 %。 除此之外，“小菜”也是很多餐厅的核心产品。 一点餐厅将“小(半)菜”上线后，其订单量比去年同期超过了300%。 其他部分商户的“小菜”“一个人吃”的销售额，在全店的订单中超过了9成。

为了推进“零食物浪费”的新支出观念，今年8月，是否饿与中国贫困扶助基金联合在全国启动了“一半计划”公益项目，在平台上开展了促进小菜销售的“光盘行动”。 活动进一步刺激了“小菜”市场的扩大。

根据饿了么，活动以来，平台上的小菜在线商户的累计数量增加到70万家左右。 在所有平台最受欢迎的商家top100中，提供小菜的商家数量超过了4成，这个数字比去年同期上升了15个百分点。

在诉求方面，“小菜”长期是一线城市的顾客最爱，如上海、北京、杭州等城市，销售量均居领域首位。 在活动的激励下，二三线城市的小菜费用显示了空前的活力。 这也意味着“小菜”将成为涵盖整个海外销售市场的新成本趋势，是餐饮店提高销售运营效率的有效新措施。

北京华天餐饮集团相关负责人也说明了这个市场的新变化。 据其介绍，在外卖平台上，单曲集很受市场欢迎。 现在北京华天的正食品销量在40元左右，快餐企业品牌最受欢迎的单人间价格在20-30元左右，同时这套组合当时的销量最好，以同居月坛店为例，发售了一些单人间

有趣的是，市场的供求看到了越来越多的机会，但挑战也是并存的。 北京的当地生活研究中心向客户做过问卷调查。 在这个调查中，94%的回答者认为餐饮公司发表“小料理”的措施是“合理的”。 6%的客户认为这一举措是“合理的”。 这也意味着在费用方面，客户对半成品、小菜和单人间的接受程度很高。 此外，客户希望平台更聪明，让客户根据用餐人数选择合适的配套产品。

但另一方面，为了使“小菜”的成本更简单透明，很多客户希望有明确的标准。 例如，在外卖预约方面，43%的受访者希望平台加强智能预约服务，使客户能够选择不同人数的可预约选项。 39%的受访者希望利用平台数据帮助餐饮店制作销售产品的分量。 发表“小菜”标准的呼声空前高涨。

北京料理协会会长云程此时联合各方制定了这个团体标准，鼓励餐饮公司推出适合外卖平台的小菜、套餐产品，优化公司的产品结构，增加外卖收入，另一方面让客户感受到领域的变化，费用 通过多人合作，也可以推进外卖市场的健康、可持续的快速发展。

此外，为了更好地帮助商家经营好“小份菜”，在本次标准制定、发布后，饿了么方面表示还将会持续为上线小份菜的商家进行导流，通过营销扶持等方法，推动商家和客户接受新花费方法。 【:陈海峰】