“打造一座有温度的购物天堂”

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有人说“最国际”的购物氛围是商业最真实的城市记忆和服务从以前就流传了下来。 黄浦汇聚了上海一半以上的老字号企业品牌，这是上海百年商脉的传承，也是黄浦商业文化内涵的黄浦人讲究服务、讲信誉，百年来细细经营着上海商业的“黄浦名片”。 黄浦正在建造有温度的购物天堂。 这个温度在于那个高质量的服务。 是不会忘记过去的事。 同时，还在于寻求其勤奋和创新。

南翔小笼馒头第六代游玉敏在现场向顾客表演了技艺

杏花楼月饼世世代代承载着上海人的记忆

百年老字号，留下城市最真实的记忆

老字号是城市的基础和记忆。 黄浦、老字号具有提升地域商业文化内涵、培育热点、增加商业人气等突出作用。 例如杏花楼咸蛋黄肉松青团、新雅腌笃鲜青团、光明邨鲜肉月饼等“网红”食品，经常被顾客排队购买。 今年，新雅、全国的特产店等相继升级后重新开张。 豫园南翔馒头店开始了创立以来最大的规格改造……

为了提高老字号的推动力，黄浦每年都会组织老字号公司参加中华老字号博览会，今年将增加交流体验环节，开展老字号“中华行”活动，为老凤祥、恒源祥、百新等老字号公司培养新生代的费用群体。 推动“老字号+互联网”快速发展，目前黄浦有8家中华老字号公司上传京东“中华老字号上海旗舰店”，天宝龙凤、童涵春今年将利用天猫、亚马逊等平台或自建平台推出产品。 百年老字号，背后代表的是工匠精神，今年黄浦通过校企合作，构建“劳模课堂”、“大国工匠”系列长短课程和实践活动，让青少年优秀的从前就了解文化，传承工匠精神。

走向国际“小笼子”

参观豫园的人不会错过那个九曲桥畔的上海“南翔馒头店”。 1年365日，即使严寒酷暑，像店前一天一样的长龙队也成为豫园独特的风景线。

南翔馒头店设立于清朝光绪二十六年( 1900年)的上海嘉定区南翔町，吴翔升引入豫园，开设长兴楼，这就是南翔馒头店的前身。 善于经营的吴翔升利用城隍庙游客、香客众多的优势，用鱼塘竹篮、荷叶等包装笼子，方便给亲友送礼，南翔小笼也就这样一鸣惊人。 20世纪60年代，“长兴楼”的店名正式改为“南翔馒头店”。

据说南翔小笼馒头皮薄、馅丰富、多汁、味道新鲜、形状优美。 面团由多种小麦粉混合而成，每两块小麦粉做10个小笼包，可见皮薄。 每筐馒头的插口打16个以上的褶，玲珑剔透，取其中一个放入勺子，用筷子戳破皮，汤汁就会满满的。

民间传说“没吃过城隍庙的南翔小笼，和没去过上海一样。” 1994年，加拿大总督纳迪辛一行来到南翔馄饨店，总督仔细品尝了南翔馄饨后称赞说:“这是世界上最好吃的点心。” 截至2007年，南翔馒头店在国内外已有10多家连锁店，覆盖日本、印度尼西亚、中国澳门等地。

去年豫园商业街开始进行新的改造，将制作豫园的故乡、豫园的散步、空的豫园三个场景。 “豫园故里”的场景是指，以九曲桥广场为中心，覆盖南北延伸的豫园旧路——文昌路这一动脉，在可以品尝到之前建成街区。 位于这个核心区域的南翔馒头旗舰店也于今年3月正式关门，香港著名设计师陈幼坚应邀参加了南翔旗舰店的升级改造。 这是南翔馒头店一百多年历史上最大规模的改造。

“南翔小笼的诞生与茶文化息息相关”当年的“长兴楼”在九曲桥畔开业后，在对面湖心亭茶楼喝茶的茶人自然成为了南翔小笼的粉丝。 “喝茶、吃笼子、听曲子”曾被民间称为“豫园三件事”。 新店开业后，南翔馒头店将联合隔水豫园的另一家老字号湖心亭茶楼推出南翔小笼专用配茶套餐，由湖心亭经验丰富的员工定制适合各小笼口味的茶单。 这也是豫园两家久负盛名的老字号新时期的再次缘分。

南翔馒头旗舰店将于9月底开业迎接顾客，以崭新的面貌与市民游客见面。 另外，也可以考虑推出家庭手工体验，展示饮食文化，开发特产新产品等。 这家百年老字号将与改造中的豫园商城一起进步，服务上海市民和国内外来宾。

“老庙”不仅仅是金子

豫园不仅有小吃老字号。 位于上海老城厢的豫园商城聚集了3家中国知名商标、中华老字号和百年老店，业务形态涵盖珠宝时尚、文化商业、餐饮娱乐、食品饮料等多个行业。

在人们的概念中，以前流传下来的黄金产业似乎总是与时尚背道而驰。 今年，源自老城隍庙的老庙企业品牌喜获企业品牌焕新，从设计理念到门店升级，国货款成为年轻一代迷恋的中式情怀和现代流行审美兼备的时尚咖啡。

老庙金是上海家喻户晓的中华老字号和中国驰名商标。 1990年“老庙金带来好运”的广告语，把中国人身上的黄金保值、抑邪求吉的习俗表现得淋漓尽致。 广告一刊登，老寺院的黄金很快就成为家喻户晓的大企业品牌。

今年以来，在升级的大趋势下，老庙宣布重新定位旗下企业品牌，对产品、店铺渠道进行了升级改造。 不仅从产品材质单纯的黄金饰品冲击到其他贵金属、镶嵌饰品行业，还涉猎了许多高端制造技术，使更多的顾客对饰品有了新的认识。

除企业品牌外，老庙的产品设计理念二次成长，传承幸运文化。 然后，相继推出了拥有独特ip的禅悦、玲珑锁、宫喜等包含中华以前流传下来的文化的“新中式”产品。 老字号企业品牌不再满足于顾客心中的“质量老品牌”，而是希望成为新一代国产黄金珠宝的代表企业品牌、年轻一代迷恋的时尚咖啡。

永远的“嫦娥姐姐”

“春天有蛋糕，夏天有粽子，秋天有月饼，冬天有腊味”，一年四季，上海人都可以吃杏花楼的食品。 这家有名的申城粤菜名店“杏花楼”创立于1851年。 杏花楼最先在广东人聚集的虹口开张，搬到福州路，从2幢2层高到4幢4层高”杏花楼社长助理智静告诉记者。 杏花楼起源于饮食，靠月饼起家。 杏花楼从1930年开始做月饼，店经理南下从广东学艺，根据上海人的口味进行了调整。

很少有人知道杏花楼招牌的由来。 杏花楼的名字取自“问酒店哪里好，牧童指着杏花村”这句诗句。 1930年，清朝末科榜眼，广东人朱汝珍特写杏花楼招牌。 现在这个真招牌挂在位于福州路343号的杏花楼总店的大厅里。

在上海，一提到中秋节，就会想起杏花楼的月饼。 踏着云海在月球上奔跑的嫦娥姐姐的形象，承载着对中秋节永远的记忆。 到了中秋节，人们在杏花楼前排起长队买月饼成了福州路上的风景。 但是，前店后厂的生产模式越来越不能满足客户的诉求，1995年，杏花楼转向工业化生产，在浦东金桥建立了食品厂。

杏花楼月饼要经过16道工序，8个重要的控制点，共109个配方。 说到配方，1997年那个备受瞩目的信息上，1997年7月9日，杏花楼有70年历史的月饼皮和玫瑰豆沙的技术配方，一定会给人一种保存在浦东快速发展银行金库的印象。 智静说:“这种流传至今的工艺知识产权保护，过去在食品领域从未有过。”现在杏花楼每年都会到浦发银行打开保险箱，调整原有配方，一代一代改良传承。

2007年，杏花楼广式月饼制作工艺被评为上海市非物质文化遗产，现有5代传承人，均为一师一徒，世代相传。 2009年建成食品检测中心，年建成自由物流配送中心，杏花楼不断改革创新和升级。 今年以来，杏花楼对食品厂进行了升级改造，将洁净厂的等级提高到了10万等级的洁净标准，达到了制药厂的标准。

这几年，客户正在走向年轻化，以前流传下来的流程也必须不断创新。 年发售的“网红蓝团”是成功的尝试。 在月饼方面，除了众所周知的豆沙、乳椰子、莲蓉、伍仁的“四大金刚”之外，“流心月饼”现在成为了新宠。 杏花楼去年出椰皇流心后，今年出栗蓉流心，内层栗流心高速均匀研磨搅拌至蓉中，有糖炒栗子的味道，技术口感非常独特。

月饼包装上，今年的杏花楼除了经典的嫦娥姐姐形象外，还有旧上海形象的包装箱。 小方盒上，男人们穿着长袍，女人们穿着旗袍，有拖着黄色包的车夫，背景是古老的杏花楼，仿佛再现着古老的上海情景。

在网络营销方面，杏花楼现在有自己的官方商城、微商和天猫旗舰店。 线上联动，面向全国市场，发行电商专用礼盒产品线上进行大数据观察，根据上海各区客户口味配置，每逢节日与社区联动举办月饼、粽子等活动。

在位于浦江町的杏花楼食品工厂，店史展示厅的改造也纳入了今年的食品工厂改造中。 在展览室里，旧照片、旧机器、旧模具诉说着百年老字号的前世今生。 生产现场专门开设了旅游通道，进入通道可以看到月饼的整个生产工艺。 “杏花楼是一家有文化有故事的公司，我们必须谈谈昨天的事，谈谈将来的事。 ’记者黄尖