“染色“砂糖桔”系不法商人所为 怎么辨别砂糖桔”

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濮阳信息港北京1月11日电(李楠)近日在微博、微信等新媒体平台上播出了关于“染色糖橙”的短片。 濮阳信息港采访了农业部柑桔产品质量安全风险判断实验室(重庆)主任、研究员焦必宁和肇庆学院/现代柑桔产业技术体系肇庆试验所站长、教授吉前华。 两位专家表示，小视频中的染色桔子是极少数不法商人违法的，正常成熟的果实色泽好、质量好，无需采用色素。 多年来桔子产品质量安全风险判断结果表明，糖桔质量安全得到保障，人们可以放心食用。

橙子中采用的不明色素是什么？

资料显示，国内和国际都禁止鲜果采用苏丹红和胭脂红。 1956年，美国fda允许柑橘红2号作为食品添加剂应用于甜橙果皮的成色。 目前，柑桔红2号只在美国佛罗里达州、德克萨斯州和加拿大被允许采用，在欧盟和日本被禁止采用。

根据我国相关法律和强制技术规范，严禁初级农产品中含有新鲜水果，对适当采摘的水果，可以适当清洗打蜡。 例如gb 2760-《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》确定了水果蜡液成分和限量，但采用蜡必须采用专业的水果蜡，不能采用工业蜡。

专家表示，根据媒体的报道和检测结果，常用的染色剂多为柑橘红2号，个别违反除外情况采用苏丹红或胭脂红，均为人工合成色素。

染色的橘子对身体不好吗？ 上市季节的糖橘子可以放心吃吗？

2004年赣南“染色橙”问题发生以来，各地政府采取积极措施严格监管，柑橘染色问题已得到严格控制，早收柑橘中只有极小部分样品检出柑橘红2号，残留在果皮中，果肉中几乎无残留

据最新媒体报道，每年全国各水果批发市场，特别是东北、西北水果市场偶尔发生柑橘染色案例，影响我国柑橘产业和顾客心理，其原因与不法分子的恶意竞争有关。

对比柑桔染色问题，专家表示进行了柑桔红2号和苏丹红色素采后在柑桔果实中的分布和迁移规律的研究。 结果表明，柑橘红2号、苏丹红等人工合成色素未透过柑橘果皮渗透入果肉，最多残留在果皮中，果肉中未检测出残留。

宽桔、橙类、柚类等常见柑橘类都要剥皮吃。 对此，专家建议，柑桔红2号的残留有可能造成危害，但由于日常费用和柑桔肉的摄取量很少，因此顾客可以放心食用。

正常成熟的橘子颜色鲜艳，无需厚重染色

桔子12月中旬上市，上市高峰期在冬至元旦前后，此时的桔子完全成熟，颜色呈橙色带红色，颜色呈橙色光泽，受产地、栽培水平等影响略有不同。 正常成熟的糖桔，果实色泽好，质量好，无需染色。

专家认为，小视频中的“糖橙”很可能是个别不法分子用其他品种的桔子染色后冒充糖橙的违规行为，必须严格调查。

另外，专家建议，尽量不带叶地摘橘子。 正确使用带叶采摘方法，必须按照“一果两切不刮脸”的采摘标准，确保水果的质量安全、健康、绿色。

怎么分辨糖桔？

专家表示，桔子热卖期从元旦以后到春节，口感都很受欢迎，价格比其他桔子高数倍。 因此，近年来市场上销售的桔子鱼目混杂，个别不法商人费尽心思空挖子，假冒品种、产地、企业品牌，欺骗客户。

比较如何辨别糖桔，专家建议在以下几个方面进行鉴别。

1、从外观上看，成熟的糖衣果皮颜色呈橙色或橙色偏红，有光泽，颜色非常漂亮，不需要染色。 染了颜色的橘子，颜色很尴尬，可以用手和湿纸巾擦，很容易分辨。 染色后的糖柑，果茎也变成红色，未染色的果茎处于白绿色相间。

2 .糖橙外表粗糙，皮呈颗粒状，毛孔粗大，小砂点状油泡多，油泡部位颜色深，这是识别糖橙的重要标志，表面光滑的橘子一定不是糖橙，摸起来橙皮的小砂点在它的滑动中会感觉很粗。

3、桔子皮薄容易剥落，皮脆剥落的是小片屑，有特殊的气味。

4、就果实大小而言，糖橙以中型果为主，有少数大型果和小型果。 如果出现形状均匀的小型水果和大型水果的话，经常会冒充。

5、糖橙含酸量低，口感甜或纯甜味，“甜酸”少(除非熟期还没到，市场上采摘)，多汁，化渣，无籽或少，吃时口感甘甜。

6、糖橙每年12月中下旬上市，大量上市时间为元旦至春节。 提前发售的可能是冒充的糖桔。 春节后大量上市的“糖橙”，除了一部分留树保鲜的果实外，也有很多可能是冒充的糖橙。

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