“第27届中国厨师节唱响“工匠精神””

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一年一度的中国厨师节将于10月13—15日在重庆隆重上演。 全国各地的厨师齐聚渝城，欢度自己的节日。 据中国烹饪协会介绍，这次厨师节的各项活动将以发扬“工匠精神”为中心展开，为餐饮业自古以来的“师徒传承”而从以前开始融入大国的“工匠精神”。

全国厨师进入重庆渝菜成为新派食物

中国厨师节是中国烹饪协会主办的全国饮食领域一年一度的象征性盛会，是商务部的要点支撑项目，是展示年度饮食经济快速发展成果的阵地，是中国饮食文化精髓荟萃和交流的平台，是主办地客户享受美食的节日。

中国厨师节自20世纪90年代创立以来，在各级领域组织的共同合作下，得到了全国各地政府的高度重视和大力支持，得到了所有领域的广泛关注和热情参与，至今已连续举办了26届。 经过多年的企业品牌打造，中国厨师节在规范快速发展、经济繁荣、拉动支出、增进交流等方面发挥着重要意义。

今年的第27届中国厨师节将于10月13日至15日在重庆市举行。 重庆市作为西部饮食发达地区的代表，有着深厚的饮食文化基础，多年来一直在高于全国平均水平的良好状态下保持着健康稳定的快速发展态势。 当前，在我国全面推行“一带一路”战术的背景下，重庆餐饮业迎来了新的快速发展机遇。 负责此次厨师节项目是重庆餐饮产业落实《商务部关于推进餐饮业转型快速发展的指导意见》的具体实践，将全面促进重庆餐饮产业与全国资源比较有效的对接，展现独特特色的重庆餐饮风貌。

表彰大会的推广活动提高厨师的技术素质

此次中国厨师节以“弘扬中华传统饮食文化，展示德艺双馨厨师风采，传承中餐技术，助力全国餐饮产业快速发展”为主题，在三天的时间里，以重庆南坪国际会展中心为主会场，举办了多场活动。

开幕式“重庆小面”颁奖仪式

在10月13日上午的第27届中国厨师节开幕式上，从全国各地赶到重庆的厨师代表将汇聚南坪国际会展中心，与领导人一起为第27届中国厨师节揭幕。 开幕式还将举行重庆“中国小面之都”的颁奖仪式。

进入中国烹饪名人殿堂

在这次厨师节上，首位被列入中国菜大师殿堂的尊师，带领他们的弟子精彩亮相，公布师徒传承名单，现场展示精湛技艺，代表全国厨师祭奠“中餐始祖”伊尹。

授予年度厨师最高荣誉奖

此次厨师节公布了年度“中华金厨奖”和“中国最美厨师”评选结果，中国烹饪协会举办了年度“中华金厨奖”、“中国最美厨师”获奖厨师颁奖仪式和注册中国厨师授勋仪式，今年是注册的元老级中国厨师、资深级

举办中餐技能创新大赛

“全国中国菜技能大赛”每两年举办一次，今年是第七次。 全国烹饪技能大赛以“创新”为主题，比赛分个人项目，分为热菜、凉菜、面点三大项目，参赛作品均为新食材、新烹饪法、新分组配合、新口味的创新烹饪点。

厨师职业技能“命题”比武

这是中国烹饪协会每年在第25届中国厨师节上创办的以烹饪基本功为中心的特殊年度比赛。 在这次厨师节上，来自全国各地的100多名青年厨师将在烹饪刀工菜和火功菜、面点、冷菜拼盘、雕刻4个项目上展开角逐，进一步促进领域员工对基本功的重视，秉承勤奋练习的工匠精神。

中国厨师节美食峰会

此次活动不仅请注册中国菜达人示范“无保留”美食，还由中外青年名厨示范解说创意美食，与大家分享美食探索之路，交流时尚美食理念。 据说在今年的厨师节美食峰会上，八大菜系的厨师代表将齐聚一堂，上演八大菜系“群英会”。

供应链涵盖所有产业的博览会

同期举办的“十四届中国餐饮食品博览会”以“合作快速发展共赢”为主题，促进领域交流合作，展现产业快速发展成果，引领餐饮快速发展趋势，与全国餐饮产业伙伴合作走向成功，以餐饮全产业链为 为餐饮供应商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易的高质量平台，在2.5万个展示区域建设食品。

与教育部合作提高职业教育

此次厨师节期间，中国烹饪协会将与教育部全国饮食职业教育教学指导委员会(简称饮食行指委员会)合作，举办第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛。

论坛聚集了近200名来自世界各地的职业教育行业顶尖专家，就酒店与餐饮业职业教育与产业快速发展对接、职业教育快速发展困境与破局、现代职业教育创新与职业教育国际合作等核心问题进行深入交流与探讨。

渝菜鉴带来“中国盛宴”

“中国盛宴”是中国厨师节的保存项目。 此次厨师节的“中国宴会”由重庆市烹饪协会主导，组织多位大师带徒弟精心设计烹饪，为全国餐饮商家展现渝菜风采。

传播式湖北宜昌接旗

在这次中国厨师节的闭幕式上，第27届中国厨师节的举办地重庆市政府领导人和第28届中国厨师节的举办地湖北宜昌市政府领导人将举行中国厨师节的交接仪式。

北京两个协会集团北京美食首次亮相渝城

据悉，在此次厨师节期间，北京烹饪协会和北京市餐饮领域协会将率领100多人的餐饮界专业团队前往重庆参加热情庆祝的厨师节活动，与全国达人进行烹饪切磋和交流。 在这次厨师节的“中国厨师节美食峰会”上，北京入选“京料理名菜”的36道菜将被北京料理协会主场队带到重庆展现风采，京料理名厨也将登上美食峰会舞台参加8个菜系的“群英会”。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，饮食是千年的老业，精细的刀工、独特的工匠技艺、高雅的摆盘……工匠和工匠精神是中餐迅速发展不可缺少的。 餐饮业的“工匠精神”不仅要体现在厨师为顾客提供美味佳肴上，也要体现在对社会的奉献上。 厨师不仅在烹饪技术上有绝妙的工作，而且在敬业和创新上也要精益求精。 工匠精神不仅要追求“工匠灵魂”，还应该体现“工匠灵魂”。