“健康饮食 欢度春节”

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春节期间，许多家庭鱼肉满桌，乐肴过剩，冰箱里也堆满了各种各样的剩菜。 人们在酒喝得很多的状态下，肠胃经常因为食物而非常疲惫。 急性肠胃炎、过敏、感冒等是节假日期间的多发病，重症时也会出现胰腺炎、中风、心肌梗塞等疾病。 春节怎么健康地吃饭？ 本文从中医养生的角度，提出六点建议和营养食谱。

5常见的不健康饮食

1 .三餐饱食、肉类过剩

根据《世界粮食政策报告》和年国家统计局的数据，中国人均肉类平均消费量为162克，但人均蔬菜类平均消费量为286克，为《中国居民膳食指南(版)》(以下简称《指南》)提出的300 其他多种食物的摄入量也比《指南》的建议多，人们总体上处于营养过剩的状况。 特别是春节期间大鱼大肉被集中摄取，吃饭也停不下来，容易给肠胃带来负担。

2 .吃饱后再吃水果

自古流传的节日聚餐习性是最后吃水果，各种媒体也在推广“节日吃饱后吃水果会出油、腻”。 但是，这种习性对营养过剩者非常不利。 水果中的有机酸与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收二来水果中的果胶有吸收水分、增加肠胃内食物湿润的作用，饭后吃水果会加重肠胃负担。 另外，饭后吃水果对血糖高的人也不利。

3 .饮料的饮食帮助

虽然“过度饮酒伤”已经得到承认，但作为酒替代品的各种饮料的危害不容小觑，其中糖分和添加剂对健康不利。 春节期间很冷，肾上腺素分泌增多，肠道对葡萄糖的吸收也会加快。 此时，糖原的输出会增加，但肌肉中葡萄糖的摄取相对会减少。 这是因为，如果过量摄入含糖饮料，不仅血糖值会迅速上升，还容易肥胖。

4 .过量吃坚果

坚果是春节期间必要的新年用品。 近年来，坚果成为健康零食的代名词，经常成为拜访朋友的礼物和饭后零食点心。 坚果营养价值高，但油脂含量过高，对高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。

另外，许多坚果在炮制过程中使用食盐，多食也会增加盐的摄取，增加人体血管张力，增加心肾负担，血压上升。

5 .喝完酒再吃菜

春节聚餐:有些人空肚子喝酒，先工作后开始敬。 空腹饮酒不仅酗酒，还容易引起胃病、低血糖，休克的风险也增加。 喝太多酒，会对健康造成很大的损害。 长时间饮酒会引起多发性神经炎、胃溃疡、胃炎、食管炎、肝硬化、呼吸中枢麻痹等疾病，引起其他疾病。

六顿饭的建议

1 .在第七分钟的饮食中轻轻断食

《黄帝内经》说:“饮食自倍，脾胃为伤”，但饮食缺乏节制会损害脾胃的功能。 中医养生提倡成人也需要“三分饥饿和寒冷”。 现代科学实验多次证实，最健康长寿的饮食方法是“七分饱”。 因此，要享受节日的美食，就必须注意总量的控制，所以7分钟吃饱就好了。

如果是在假期中连续吃几次饭的状态，可以选择改良版“辟谷”即轻断食，进行自我调节。 清淡的饭菜一天中不要选一顿饭吃，其他两顿饭只吃平时的一半饭量。 已证实轻绝食可以增加人体胰岛素的敏感性，改善脂肪代谢状况，减少血游离脂肪酸在肝脏的积累，是春节期间调节饱食状态的好方法。

2 .坚果需要控制

坚果是植物的果实提取物，含有对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，适量食用有助于促进生长发育、增强体质、防治疾病。 中医认为油脂类坚果具有补肾强腰、润肠通便等功效，《指南》建议每天坚果摄入量为25克。

3 .喝适量的气血

《汉书·食货志》中有“酒、百药之长”。 明代李时珍特别说:“酒，天之美禄也。 少喝就流血，增强精神御寒，解忧，痛饮就耗血，伤胃失精，化痰生火，这是盈亏兼备。 ”。 节日期间适量饮酒，可以获得气血、悦心。 哈佛大学的研究就每天的饮酒量，提出了确定葡萄酒120毫升、白酒等烈性酒37.5毫升、啤酒360毫升的建议。

4 .青菜、豆腐保持平安

《黄帝内经》说:“膏肓之变，足生大疔。” 民谚说:“鱼生火生肉痰，青菜豆腐保持平安”。 春节期间，如果吃鱼和虾肉等腥味和油腻的东西，容易弄湿生痰，出现上火、便秘、过敏等身体不适症状。 新鲜蔬菜可以解决油腻、清热解毒，为机体提供多种维生素和无机盐，维持肠胃正常蠕动，比较有效地防治便秘。 具有豆腐、味甘、性凉、益气和中、生津解毒的作用。 春节期间不吃大鱼大肉，应该选择应季的新鲜蔬菜和豆制品吃。

5 .用茶代替酒保安康

唐代的《本草拾遗》说:“茶，是百病之药。” 茶在我国被誉为“国饮”。 研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化碱成分，具有醒酒清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。 早期的药茶，如神曲茶、下午茶等，可以用于治疗食积停滞、感冒咳嗽等症状。 春节期间，可以多喝“茶代酒”、“茶代饮”。

6 .不能忘记清淡的减盐

清代《养小录》所说的“不审专工味、利弊”，也符合现在人们沉迷于重盐、重油、重口味的节日美食的情况。 摄取过多的盐和油脂会增加心血管疾病的风险。 因此，春节在家做饭时尽量少油少盐，做饭以水煮、蒸为主。 出去吃饭时，在油腻料理入口前“过水”，可以减少盐分和脂肪的摄取。