“神池月饼：充满乡土味的山西名点”

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61岁的武月梅在忻州市神池县专攻月饼已经43年了。 谈到人们对神池月饼的印象，她禁不住说:“月饼的品种很多，但从很久以前就迷上了人们。 大家看到的是神池月饼这个企业品牌。”

神池县是黄土高原有名的“月饼之乡”。 作为久负盛名的山西名产，神池月饼以悠久的历史、独特的味道，以其“皮酥馅香、香浓、软腻、长久保存不变”的特色，成为山西、陕西、内蒙古民众的迷恋，其制作工艺更是山西“非遗”。

纯手工“做”的神池月饼，是当地盛产的胡麻油、600米深的岩溶水，将面粉与胡油糖混合成皮，胡油与熟面玫瑰为馅，桃仁果层为辅，葡萄干芝麻佐为“打”、“炉”等

神池月饼的香，其最大的配方是纯天然作物芝麻。 其生长时间短、耐寒、喜欢低温的优点，使神池县无霜期短、土地贫瘠、适应高寒风砂的自然条件，成为当地人生存的作物之一。 芝麻种皮中含有许多亚麻酚类化合物，可以增强免疫力，防治疾病。

春暖花开的季节，神池老字号的“粮食贸易月饼”生产现场，尽管没有年关，机器依然在忙碌地运转，色彩鲜艳的月饼从电炉里烘烤出来，皮薄脆，芬芳扑鼻。 武月梅告诉记者，神池月饼走出晋陕内蒙古，登上全国各地人民的餐桌，不仅是中秋节和春节，加班订单已成常态。

目前，神池县内外月饼加工家600余家，工人1万多人，17家公司获得“山西名点”称号，月饼年销售额1亿多个，年销售额2亿多元，油皮、蛋皮、酥皮等6个系列产品遍布全国20多个省区市。 月饼产业占该县地区生产总值的18.5%左右，成为该县脱贫致富的重要支柱产业。 成为了中国最大的以胡油为重要原料的特色月饼生产基地。 并且，神池县委县政府致力于宣传企业品牌，连续举办了7届神池月饼文化节，去年举办了第一届网络月饼文化节，在第五届中国特色农产品交易博览会上亮相，小月饼推动了区域经济的快速发展，丰富了当地人民。