“蟹粉狮子头：一口香嫩 一口鲜”

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濮阳信息港北京9月27日电(曹晨)说:“猪肉料理，但选材比较严格，肉的质量通常选用大企业品牌的肉。 就像双汇冷鲜肉一样，必须用这块肉。 ”。 淮扬春酒店的行政主厨王国华说，通常用精五花肉的位置，特别是不用肥肉。 因为螃蟹的狮子头是比较高级的狮子头，煮菜也是原炖的。

他说，根据一年四季的变化，狮头可以放虾、竹笋，也可以放各种各样的原材料，但是蟹粉是非常高级的狮头。

关于如何制作，他说:“将选择的五花肉切成肉丁，加入鸡蛋、料酒、盐、味精、胡椒、葱姜末、马蹄。 马蹄用小刀轻轻敲击苏后，砍了下来。 其次，把肉和肉馅混在一起，充分搅拌。 此时，用掉落的方法使其呈粘稠状态，揉成两两勺左右的肉团，然后放入热水锅中，用小火炖两小时左右。 ”。

此时取下砂锅，将切下的白菜铺在锅底，将煮干的狮子头塞在白菜上，加入炒好的蟹黄，加入汤、盐、味精一点，用狮子头汤加的一点鸡汤放入砂锅，最后旋转小火白菜炖灭火即可