持续看好方便食品，海底捞又推出两款冲泡产品

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疫情的出现使怡海国际看到了自热和方便食品的机会，并加快了相关产品的布局。文章来源|界面新闻，记者|张勤，编辑|韩亚向。

自热火锅之后，海底捞在方便食品领域引进了自酿大米和自酿粉丝。

天猫海底捞调味旗舰店展示海底捞酿造的米饭可分为五种口味:燕麦青椒酱拌饭和瑶柱蘑菇酱拌饭。方便粉丝包括酸辣肚粉、酸辣什锦粉和番茄牛肉粉。目前，这两款新产品已经在网上销售，并在山东、河北、河南等省市的线下市场销售。

海底捞向Interface News证实，此次促销是海底捞的全资子公司怡海国际的业务。怡海国际是海底捞火锅底料等复合调味料、方便食品和休闲小吃的供应商。

根据怡海国际2019年的年报，速食业务的年销售额同比增长122.3%，达到9.99亿元，占全年收入的23.3%，成为公司第二大收入板块。

疫情的出现让怡海国际看到了自我加热和速食的机会。在过去的两个月里，消费者囤积自热快餐的行为非常显著。在网上渠道，“缺货”和“预售”的提示经常出现在知名品牌的自热火锅和自热米饭中。根据天猫平台的数据，自2月份以来，“方便食品”的总销量同比增长了7倍。2月3日至17日，自热火锅、酸辣粉等速食食品进入淘宝热卖榜前十名。

然而，这个领域的竞争越来越激烈。除了餐饮品牌布局加快外，许多食品企业也看好这一领域。后者在渠道上的积累明显强于海底捞和其他开始线下餐饮的品牌。

传统线下火锅品牌类似海底捞，如德庄、小龙坎、大龙一等。先后进入自热火锅、速溶酸辣粉等方便食品，老式快餐龙头大一统和孔大师也推出了自热面条；除了网络小吃品牌，三只松鼠、好商店和草药口味也是新进入者。

海底捞的优势在于它的品牌代言。类似于许多餐饮品牌推出子行的逻辑，海底捞布局食品类别可以利用积累的客户群和品牌知名度打开市场；同时，一些产品创新可以给品牌带来新鲜感，增加实际销售额。此前，海底捞还推出了工艺啤酒，中信建设投资预计2021年海底捞销售啤酒的净利润将达到9%。

除了推出煮好的米饭和面条，光大证券在其研究报告中表示，海底捞还将推出微波加热火锅，即取消自热和使用更轻和更环保的包装材料。