财讯:三全水饺连续暴雷，速冻食品领域进货查验制度形同虚设

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个人资料:许多速冻食品公司卷入非洲猪流感病毒的背后，主要原因是速冻食品领域的进货检查制度相似！

年8月非洲猪流感在沈阳发生后半个月内，国内3处发现非洲猪流感疫情，3处疫区分散，分别是东北、中部和江淮地区。 从发病的死亡猪的数量来看，具有数量多、致死率高的优点。 一石激起千层浪，关联公司中已有包括双汇快速发展( 000895.sz )、安井食品( 603345.sh )在内的多家上市企业波及，三全食品( 002216.sz )也幸免。

2月14日，一位投资者在深交所互动平台上询问三全食品，说:“你看到河南三全食品有限公司的三全灌水饺子的三个样品被检测出非洲猪流感核酸阳性的消息是真的吗？ ”。 三全食品2月15日表示，“企业关注。 到现在为止企业还没有收到相关权威部门的通知，企业也会进一步检查这件事。 ”。 第一财经记者联系了三全食品，得到的回答正在调查中，现在没有正式的应对。
这次的事情是从2月9日开始的。 湖南省湘西自治州重大动物疫病预防司令部事务所接到省重大动物疫病预防司令部事务所的通知，要求泸溪县重大动物疫病预防司令部事务所对吉首市凌云冷冻食品认可发行部冷库的产品进行抽样，泸溪县好么多和万世福两个超市共计4个 根据州动物疫病预防控制中心的检测，其中河南三全食品有限企业生产的批次为0113h的“三全灌水饺子”三个样品为非洲猪流感病毒核酸阳性。

在湘西自治州重大动物疫病防制指挥部下属向州食品药品监督管理局颁发的审计书中，湘西自治州重大动物疫病防制指挥部要求州食品药品监督管理局紧急检查吉首市凌云冷冻食品批发部冷库，将这一批所有产品归档，全州的 将调查结果提交给2月15日日报州的重大动物疫病防止司令部。

湘西自治州重大动物疫病预防司令部的办公室昨天向媒体确认了这个消息，据说正在处理中，还没有结束。

可以缩小市场份额，损害商誉

非洲猪流感病毒被发现后，三全食品在2月15日股价超过3%，截至当天下午收盘价，股价以7.55元/股下跌3.58%，在整个食品饮料板块第二大下跌。

包括三全灌汤水饺子在内的速冻水饺是三全食品的主力产品之一，是其收益的主要来源之一，水饺业务的收益超过其总收益的30%。 值得注意的是，这次安全事件并不是三全冷冻饺子第一次出事，年三全水饺在“病菌之门”在广州超市全部下架，受到过严厉处罚。

其实，在我三次卷入猪流感病毒之前，很多食品公司都卷入了。 安井食品1月27日晚宣布，全资子公司泰州安井生产的“安井”品牌猪肉丸中含有非洲猪流感阳性病毒。 泰州安井年生产小便肉丸0.9万吨，约占企业及各子企业当年总产量的2.56%。 由于销售区域大小和生产过程中存在交叉污染等问题，非洲猪流感核酸检测阳性存在批号增加、产品增加、地区增加的风险，通过无害化解决非洲猪流感核酸阳性产品增加，进一步扩大损失 安井食品还强调，企业所处的领域对非洲猪流感的检测能力不足，猪产品的原料采购都来自非疫区，且证据齐全，可能存在原料被污染的情况。

去年8月双汇也受到过非洲猪流感疫情的影响，郑州双汇食品有限企业屠宰厂被郑州市政府划定为疫点，封锁期为6周，双汇的迅速发展及其母企业万州国际股票市场表现也因这场猪流感事件

食品产业分解师朱丹蓬说，权威部门证明上述消息后，三全食品将面临三重考验:一是短期内相关的速冻水饺产品在各渠道大量下架，对销售量的冲击巨大，伴随市场份额萎缩。 二是中期来看，供应商、凉快的道商等的可信度下降，同一产品市场将被其他速冻水饺企业品牌取代。 三是长期来看，引起客户恐慌损害公司商誉，影响会变长，需要付出更大的代价重新捕获客户。 因此，事件至今为止，以三全食品没有发表公告为理由，把握轻重并不容易，该企业一定在和有关部门积极调整这件事。

年速冻米面食品月产量37.7万吨，累计310.2万吨，比上年增长-1.5%，累计同比增长7.2%。 另外，从历史数据来看，每月比去年下降了37.49%。 累计产量比上年同期减少32.10%，为404.67万吨。 同口径的年产量低于每年346.50万吨。 由此可见，中国冷冻食品的增长已经进入瓶颈期，在这个阶段公司各方面的考验确实会加大。

进货检验制度以虚拟形式迅速发展产业健康

农业农村地区从非洲猪流感流行的初期开始就提示非洲猪流感不会感染人。 非洲感染猪流感病毒的猪肉进入厨房，速冻食品经过高温烹调可以消灭病毒，不对人造成健康威胁。 但是，随着客户食品安全意识的提高，对食品质量的要求越来越高，有猪流感病毒的肉类食品为什么要上餐桌呢？

对于许多公司卷入猪流感病毒的事实，中国农业大学食品科学营养工程学院副教授朱毅非常生气，对第一财经说:“许多速冻食品公司卷入了非洲猪流感病毒的背后，主要原因是速冻食品领域的进货检查 ”。

她认为速冻食品行业应该增加风险监测项目，在非洲猪流感病毒肆虐的现在，应该专业构筑防火墙，检查非洲猪流感病毒，根据地产，迅速检查的尝试

“进货检查制度不是那样的，必须与时俱进，有危机意识，纳入风险管理。 本来没有这个检查，不是可以睁开眼睛以问题猪肉为原材料的。 ”朱毅说。

朱丹蓬也是，到目前为止猪流感疫情发生的只有少数地方，足以引起相关食品公司的全面重视，并不是因为自己的产品不在疫区就幸运，所有公司的同样产品都应该接受猪流感的检查

朱毅强调，虽然无法评价速冻食品的感染概率，但在现在全国拉网式检查的高压态势下，速冻肉制品对非洲猪流感感染率可以保持谨慎的乐观态度，感染概率不太高。

“以前客户买食品基本只看生产日期和保质期，现在更多的人关注配料表，这证明客户的食品安全意识在提升，食品公司应该重视这一变化。另一方面来看，从去年至今的几次食品安全事情，也在倒逼政府关联部门加强食品监管，倒逼养殖、食品公司提高警惕、加强产品的质量把控，从这个立场来看，也有对领域积极影响的一面。”朱丹蓬告诉第一财经记者。(陈慧 何天骄 文)