财讯:肯德基秘方里有什么？看来其实很简单就两样东西

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"食谱里没有白金. "

20世纪60年代中期，肯德基连锁店发展得像雨后春笋一样迅速，从此，其烹饪秘方成为人们推测的中心。 仔细注意鸡肉的话，就会发现它的表面包裹着又薄又湿的东西(这是第一个烹调秘方得到的产品，是另一个“酥脆型”的产品)。 肯德基的鸡肉很嫩，据说使用了特别的压力烹饪法。 关于所谓的“含有11种草药和香料的秘密调味料”中是否有那些成分，依然有各种说法。 肯德基炸鸡的味道确实不错，但香草和香料的功劳不是第一。

肯德基炸鸡的烹饪要用到的调料是否真是极其普通，这一些很久以来就是肯德基的特许经销商和肯德基企业管理层争论的核心。在1976年出版的一本关于麦当劳的书(《巨无霸：麦当劳不为人所知的故事》，作者是博厄斯和钱恩)中，麦当劳的创始人克罗克评论道：“肯德基的特许经销商抱怨说他们必需为同样的调料和同样的鸡肉花上3倍、4倍乃至5倍的成本，而哪些东西他们在德吉、克拉夫特或美国的任何一家大企业都买得到。肯德基企业则反驳说不可能，因为配方是保密的。唉，如何那么多废话。任何一个实验室都可以给你拆析出那里面有些什么。那里面既没有白金，也没有黄金。”