财讯:《焦点透视》走进康师傅

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7月26日，媒体采访团走进天津康师傅，在一包方便面、一瓶水的诞生过程中，解读一家食品业巨头是怎么通过对细节和品质的追求来践行现代“工匠精神”。
经济效益与社会效益并不矛盾，社会责任有时也是公司快速发展的根本所在。康师傅中国区董事长贾先德在接受记者采访时就表示，作为食品公司，食品安全是主要社会责任，也是安身立命之本。保障食品安全，公司才有存在的价值，这是公司进行公益事业的前提。

公司是国民经济的基本单位也是市场经济活动的主要参与者。 “焦点透视”系列的活动深入优秀的公司内部，透析的目的是迅速发展灵魂，关注成长动向。 作为中国家喻户晓的企业品牌，康师傅经过多年的耕耘和积累，在方便面、包装水、蛋糕等行业稳定了市场领先地位。 在这次活动中，媒体团也与康师傅的核心管理层面对面交流，参观了方便面、饮料的生产全过程，进一步了解了康师傅包装水的技术质量。

北京晚报:工匠精神饱满地做了面条

在康师傅看来，不管舆论的风向如何，我都很安静。 这种“如山不动”的自信源于对自己食品安全的苛刻，也就是这种苛刻的工匠精神，相反产生了康师傅的“不与泥同在”的品质。

康师傅控股有限企业总部设在天津市，主要在中国从事方便面、饮料、蛋糕及相关配套产业的生产和销售经营。

康师傅在1992年开发生产了第一批方便面后，迅速成长为国内乃至世界上最大的方便面生产销售公司。 从1995年开始将产品范围扩大到蛋糕和饮料，在中国的40余个城市设立了生产基地。

康师傅的优悦包装饮用水于去年4月升级为“优悦饮用纯水”，这不仅是企业品牌创新的体现，而且源于对让客户享受健康饮用水的关心和承诺。 新升级的优悦饮用纯水使用了先进的纳米级过滤工艺，比较有效地去除了水中的离子、有机物、浮游物和其他杂质，降低了水的硬度，改善了口感。 事实上，康师傅多年来一直致力于技术精益求精，以保证产品的质量和安全。

除了新建和建设工厂，康师傅的所有工厂都取得了iso22000食品安全管理系统的认证，严格管理原料、生产、产品，各种原料如生产用油和最终产品每年检查350万次。 食品安全中心具备对1500多种风险危害物的检查能力，可以比较各种潜在的食品安全风险，确保产品的安全控制。 康师傅已经建设了3000多个管理团队，建立了完整的食品安全管理体系。

完整的食品安全管理体系
确保产品风险可控

利用美国fda食品安全专家的指导和现代化的产品生命周期管理新闻系统( plm )，在产品开发阶段考虑原材料的食品安全风险，判断供应商的食品安全管理能力，使用国际先进的qtof质谱仪，所有1100 各工厂比较必要的质量指标进行检查和检查，年检查达到350万次以上。

康师傅又投资5亿元建立研究开发和食品安全中心，引进世界先进的检测设备，与国际权威机构、中国快速发展研究院、国家食品研究中心合作，进行食品安全创新性研究，用先进的科学技术

先进的检验检测设备
国际认证的产品的质量 康师傅饮品年5月成功加入ibwa国际瓶装水协会成为会员（由nsf评审机构认证）。在入会审查阶段，康师傅饮品共有74家工厂加入审核认证，历经10个月官方审查后，74家工厂现场水准均达到ibwa标准。ibwa官方对康师傅各个工厂执行90项审查，审查范围包括：工厂设备及环境、制造流程、管控机制、原水和成品品质之现场及书面审查。 通过对瓶装水全制程之严格审核 (文案涵盖：食品安全计划、haccp计划、食品防护措施、水源地、地面/建筑/设施/设备、产品和过程控制、盖子和容器控制、饮品调配过程控制、检测/检验控制及环境保护)，足以确保康师傅饮品所生产之瓶装水，在品质、生产流程及监控管理上已达国际水平，并符合美国fda标准。成为ibwa会员，也同样意味着康师傅饮品所使用的原水和成品均符合国际品质标准。 成功加入ibwa意味着康师傅饮品在瓶装水生产方面所使用的技术均达到了国际标准。也再次说明了康师傅拥有世界一流的生产能力和具备行业内领先的食品安全、质量控制体系。在加入ibwa之后，康师傅也能及时获取全球最新瓶装水技术及科学研究成果，在产品的质量及食安上持续自我督促，继续完整食安体系。领有ibwa身份证的康师傅，致力于为客户提供更放心的饮水选择，客户不出国门也可以随时随受到世界级高品质、健康、安全的好水！

康师傅第一次做圆形面饼，在面饼上做槽，比较有效地避免运输中的包装破损。 首先折叠叉子，确保包不被叉子的齿顶拉，确保食品安全。 先用中空隔热环保面桶处理了面桶烫手的问题……放在小豆酱包上的舌尖文化，折叠叉子带来的便利，圆角面饼的形状改革创新，环保中空隔热面桶的人性化设计，背后是科学和技术的结晶

康师傅在产品开发上不仅传承以前传下来，更是不断突破与革新，至今已推出超过240种口味来满足国人多样性的诉求。而对比年轻人对外来饮食的好奇和青睐，康师傅还特别推出了黑白胡椒系列。

这次康师傅不仅仔细研究味道的革新，也仔细研究对面的汤头。 首先选择真正的材料煮，使用业界领先的akis技术浓缩提取汤，汤头不仅口感浓厚，而且最大限度地保存原汤丰富的营养，有益于健康。
胡椒原产于印度，以独特的香味和辛辣的口感被贵族迷住，有“黑黄金”的美称，主要分为黑胡椒和白胡椒两种。 黑胡椒的气味更强烈，可以去除腥味，消除油腻，帮助消化。 白胡椒具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒的效果。

胡椒原料最著名的菜当属西餐厅的“黑胡椒牛排”和东南亚的“肉骨茶”，因而康师傅以此为口味原型，加入浓醇高汤，研发了国内首创的胡椒口味高汤面——康师傅黑胡椒牛排面和白胡椒肉骨面。

前几天，包括中央人民广播电台、人民网、光明网、中国网、新浪网、网易、北京晚报、中国质量报、健康时报、中新经在内的十余家媒体，按照《焦点透视》栏来到天津康师傅工厂，对康师傅进行了食品安全管理、科学技术。