“甜点大危机！吃糖导致皮肤老化，了解一下？”

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糖果、蛋糕、巧克力、各种甜食可以说是女性们的最爱。 甜味会上瘾。 爱美也是女性的本能，你知道这两种兴趣之间有着鲜明的矛盾吗？ 如果说吃糖会导致皮肤老化，影响你的美丽、爱美的女性们，你想吃甜食吗？

老化是一个迅速发展的过程，现有的医学技术还不能逆转老化。 但是，为什么同样的年龄，有的人年轻貌美，有的人老了要过秋天呢？为什么岁月这把无情的杀猪刀在每个人脸上留下的印记都大不相同呢？要让每个人知道，多个外因和内因总是影响皮肤老化的过程。 外因，如紫外线、干燥、不当的化妆品、不当的清洗会加速皮肤的老化，而内因则是指我们体内发生的生化反应，如大家熟知的“氧化”“自由基”，以及今天我们想谈论的“糖化”

糖化，你应该知道的专业术语

糖化”是全称非酶糖化( neg )，是不需要体内一系列酶这种生物催化剂的帮助下发生的，是许多复杂的生化反应。 也就是说，蛋白质和葡萄糖通过一系列的氧化、重排、交联等过程，结合形成不可逆的非酶糖化产物( ages )。 大量研究证实，ages与许多衰老相关的身体变化，甚至疾病有关。 如果皮肤中流动的血液中含有大量糖分，这些多余的糖分就会附着在皮肤中负责弹性和触感的胶原蛋白上，形成ages，破坏皮肤的弹性，使肤色变暗。 因为附着在这些糖分上的胶原蛋白失去了原有的性能优势，失去了弹性，更加迅速地发展，胶原蛋白断裂，使皮肤松弛，形成细纹。 这种被破坏的胶原蛋白形成的网状结构，整体通透性比以往明显降低，进一步阻碍皮肤正常生理代谢，不能比较有效地吸收外界营养物质和水分，发生局部细胞微环境循环代谢障碍，皮肤变暗。 另外，细胞的代谢废物不易排出体外，容易发生痤疮、“痘痘”等肌肤问题，过量的ages堆积会引起局部色素分布不均匀，形成色斑。

由此得知，细纹、粉刺、色斑等几个肌肤问题与“糖化”反应的产物ages有关。

谁面临着“皮肤糖化”的风险？

那么，既然是血液中的糖分糖化等导致皮肤老化的一系列问题，我不是糖尿病患者，血糖值不高，所以不面临“皮肤糖化”的风险吗？

不。

随着饮食，正常人的血糖值也在变动。 这个波动范围、“峰值”高血糖的程度和维持时间，有助于ages的形成和堆积。 餐后血糖必然增加，所谓“正常人”只是代谢功能正常，在医学允许的时间内可以将血糖值降低到稳定的、不危害身体各脏器的水平，但不能消除在这个过程中人体内形成ages的概率。 换言之，要减少人体内ages的生成，只能从食物入手，减少血糖波动，即降低高血糖程度，减少高血糖维持时间。 食物不同，血糖升高的程度也不同。 所谓的“升糖指数”不同。

升糖指数( gi )是全名“血糖生成指数”，反映了人体进食后机体血糖生成的响应情况。 简单来说，升糖指数高的食物，进入肠胃消化快、吸收快，分解成葡萄糖迅速进入血液变成血糖，血糖高峰高，高血糖持续时间长，体内“糖化”反应的概率增加，严重影响皮肤老化。 相反，低gi的食物会减少体内ages的生成，缓解肌肤老化。

吃糖上升指数低的食物

那么，那些食物的gi高，那些食物的gi低吗？ 青叶蔬菜和酸甜、纤维含量高的水果，如苹果、梨、桃、橙子、柚，还有全麦面包、藜麦沙拉、加豆类和杂粮的“二饭”等主食，都是低gi的食物。 肉类、薯类、奶制品和木瓜、菠萝、香蕉、芒果等热带水果，都是中等gi的食物。 糖饮料、甜食、精米白面，越是微细加工或直接添加糖的东西gi越高。 西瓜、荔枝、龙眼、红枣等口感非常甜的水果也是很贵的gi食品。

除了减少甜食的摄入，选择较低的gi食品降低皮肤的“糖化”反应外，平时还需要注意防晒、保湿、合理清洁皮肤、应用适合自己的护肤品、戒烟、缓解压力、缓解紧张感。 另外，多补充维生素和微量元素。 这些都是有助于抵抗氧化自由基的“抗氧化剂小卫士”。

让我们从各个方面开始。 抵抗皮肤的老化，发挥美丽的青春活力吧。

文/付煜(北京朝阳医院西院内分泌科)