财讯:“全面禁捕”讲了多年 刀鱼之困背后是长江之殇

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“春潮雾出刀鱼”在众多春天的美食中，水灵灵的刀鱼一定名列前茅。 “三月日，刀鱼生”的讲法也在老饕之间流传。 许多申城市民没有忘记这舌尖的美味。 “上海人一说话，眉毛都掉了，很少见。 ”。

刀鱼又称鲟鱼、鲟鱼，像细长的刀具，银色，肉质柔软，与河豚、鲫鱼并称“长江三生”。 现在又到了刀鱼回游长江的季节了。 三月，长江刀鱼被捕获，头不大，但价格很高。 我应该让刀鱼成为“稀有品”，保护刀鱼，做什么？

渔民

刀鱼创造“天价”

收成寥寥

进入3月，申城的老字号酒店在引人注目的位置推出刀鱼汁面的海报，每天吸引很多食客品尝。 不需要打开直浇道。 这汤的配合面是最好吃的光面。 与几百日元菜刀的价格相比，一碗30多菜刀的汁面似乎很亲切。 味道浓郁、浓郁、新鲜的味道，极大地呼唤了前来品尝的市民。

“70后”市民朱先生告诉记者，他不记得上次买刀鱼是什么时候。 “和秋天吃螃蟹一样，清明节前吃刀是固定的项目，那时刺太多了。 ”她想起那时的刀鱼虽然比通常的鱼价格高，但大家都能负担。 关于现在刀鱼的高价，他说“我不擅长看”，“现在奔向刀鱼的年轻风筝显然不仅仅喜欢美食”。

崇明渔民徐玉林昨天刚回港，作为有40年以上渔业经验的老手，已经熟悉刀鱼的出没时间、下落。 尽管如此，在横沙岛的东水域，“出没于风浪中”的一周，收获没能使他满意。 “两节以上抓了4公斤，小的抓了6公斤”这是他今年第二次抓江刀，上次情况更好，“最有价值的大刀鱼有10斤以上。 ”。 在老一代渔夫的记忆中，每到刀鱼季节，小渔船都能在网上打几百斤，一天打好几网。 现在在打第一季，还没有达到过去的网络总量。

今年刀鱼价格进一步创新，两节以上刀鱼购买价格每斤3500元，三节以上超过5000元。 两节以下的也是800元到1500元，到了零售市场，价格会更高。 但是由于产量有限，渔民的收入没有增加。 “今年的产量是去年的三分之一，这几年每年都在下降。 ”徐玉林说:“每次渔业的价格是5600元，这次出门大概可以赚4500元吧。” 十几年前，刀鱼的每斤采购价格从50元到60元，徐玉林的“刀鱼季”可获得10万元的收入。

捕鱼也是“看天吃饭”的工作，刀鱼捕鱼是徐玉林这样的渔民一年的主要收入来源，今年是怎么过的，看这一个半月的收获。

市场

买的人不吃

吃的人不买

在本市江阳水产市场，许多摊位挂着刀鱼批发的横幅。 问某人，摊贩们说:“两节以上的1500元一斤。 如果你想要的话，给你批发价吧。 1200元(一斤)啊。 ”。

为什么水产市场的刀鱼与购买价格相比不会下跌，江阳水产市场副社长徐凯道提出了公开的秘密:摊位推出的多是“海刀”。 菜刀的价格一天比一天变化，但“海刀”的价格确实比“江刀”便宜得多。 据介绍，该市场这几天两节以上的“海刀”价格在1600元左右为1斤，3节以上约3300元。

区分海刀和江刀也不难。 海刀的背是蓝色的，江刀的背是淡黄色的。 另外，江刀下腭呈尖刺状，长度超过鳃。 长江刀鱼的鳞也比海刀厚。 但是，通常摊主不能知道是海刀还是江刀，遇到不区分的客户，摊主经常问有无刀鱼，指放在冰上的刀鱼，“看那个。 ”。 面对懂东西的买主，上司再三忠告，海刀也很少见，而且很便宜。

“通常，江刀必须事先和摊主约定，摊主才能去订货。 ”徐凯说:“买主也是摊位的老顾客，经常卖给酒店，做菜刀礼盒。 “买的人不吃，吃的人不买”

据介绍，江阳水产市场今年销售额比往年下降近两成，畅销的摊主一天能出20斤，没有生意的人有时一斤也卖不出去。 “但是，不管价格有多高，都有人买。 也有人说“长江第一新鲜”的市场诉求不会改变”。

政策

两年内禁止逮捕

最后的狂欢

根据农业部长江流域渔政监督管理事务所每年不减少发证数量、避免保护区发证等管理要求，上海今年实际发行了115张鲟鱼(捕鱼)证，低于发行上限。 此外，对渔具的最小网眼也有相关规定。 记者在《农业部长江干流实施渔业标准用渔具和过渡渔具的最小网眼尺寸制度的发表(试行)》中看到，从去年7月1日开始农业部在长江流域全面执行标准用渔具、过渡渔具的最小网眼尺寸和渔具制度。 其中，对于包围网类渔具，最小网眼尺寸必须在30毫米以上。 “我们今年收到的要求必须在4.2厘米以上。 ”徐玉林告诉记者。

“今年是刀鱼捕鱼的最后一年”这句话持续了很长时间，每次刀鱼捕鱼都变成了“最后的狂欢”。 但是，刀鱼全面禁止捕获的谣言将在两年内成为现实。 从今年1月1日开始长江流域内332个水生生物保护区率先逐步实施禁止捕获，逐步实施全面禁止捕获。 其中包括53个水生动植物自然保护区和279个水产种质资源保护区。 公布名单后，新建立的长江流域水生生物保护区自行列入名单，实施全面禁止捕获。 这意味着长江流域的全面禁止捕获事业开始了。 去年年底，农业部发表了一份名单，向社会公布了禁止全面捕获长江流域水生生物保护区的名单。 其中上海市长江口中华鲛自然保护区、长江刀鲛国家级水产种质资源保护区位于其中。

农业部旨在两年内使长江流域水生生物保护区的全体渔业人员撤出渔业，在长江流域水生生物保护区的范围内永久禁止年生产性渔业。 对此徐玉林并不意外，他说:“我们早就知道相关政策了，也做好了准备。 禁止逮捕后，渔船被废弃，国家一定会补偿的。 ”徐玉林说自己老了。 如果禁止逮捕，你就会退休享受晚年。 “我们村有1700多人，从事捕鱼的人约500人，像我这样年纪大的人大约占三成。 如果不能捕鱼了，他们之后就没有考虑怎么养家糊口了。 ”。

专家

防止断绝子孙后代

保护生态环境

刀鱼数量在过去几十年经历了断崖式的暴跌，据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心统计，1973年长江流域沿岸的长江刀鱼产量为3750吨，到1983年约为370吨，2002年以后的产量不足100吨，年产量

过度捕捞是刀鱼数量锐减的重要原因。 有点贪婪的渔民采用渔政部门无效的渔具，网眼极其紧密，从河底被拉到河面，小鱼也不会错过。 长江生态环境的恶化也是刀鱼数量锐减的重要原因。 “捕鱼的时候捕不到鱼，塑料瓶和背心包在网上出现了很多”徐玉林对记者说“吐槽”。

“长江上游河道数量减少，河流填海情况严重，江岸化工厂污染和船舶污染等因素减少了刀鱼的排卵地，其排卵也不一定能生存，影响刀鱼的数量。 ”上海海洋大学食品学院水产品保存加工工程系主任陈舜胜表示，保护刀鱼，最重要的是保护生态。 陈舜胜说:“现在我们能做的就是保护环境，越天然越好。 为了让刀鱼生长得更好，可以在上游适当地打开河段，让刀鱼产卵、生长。 ”。

同为“长江三鲜”之一的河豚，如今已实现人工养殖。但对于人工养殖刀鱼，陈舜胜并不看好。“如果进行人工养殖刀鱼的话，它就不能洄游了，生活条件改变，食性也就改变了，从而肉质就改变了。”刀鱼在觅食过程中可以自由选择自己的食物，而人工养殖无法给它提供这些营养，它的运动量也会减少。“刀鱼如果养殖的话应该也会和大黄鱼一样，吃得只长肉。”