财讯:调查：中国咖啡市场现磨、即饮两头热 处爆发前夜？

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顾客方面北京5月20日电(记者吴涛)农夫山泉推出咖啡饮料，可口可乐推出咖啡饮料，拉金咖啡在美国纳斯达克上市，连传说要倒闭的咖啡都得到了b轮融资，最近咖啡市场又热闹起来了

资料图：瑞幸咖啡快速发展外卖业务。 吴涛 摄

中国市场咖啡热

可口可乐发表碳酸咖啡后，最近，农户山泉正式进入咖啡界，发表了咖啡成分组合的饮料。

记者观察到两种计划的咖啡饮料都瞄准了“碳酸”的概念。 农夫山泉提出了“厚重的咖啡+轻泡沫”的概念。 产品规格为360ml/瓶，价格5~6元。 可口可乐咖啡的新产品名称和售价还没有公布，预计年底上市。

据悉，除了喝咖啡追加新玩家外，现在的咖啡打磨行业，到目前为止陷入破产谣言的咖啡也发表了2.06亿元的b轮融资，4月恢复了收益状态。

现在，根据咖啡巨头星巴克年第二季度的财务报告，总收益比上年增加4.5%，为63.1亿美元。 其中亚太市场收益同比增长9%，超过了世界平均增长率。

与星巴克激烈竞争的幸运咖啡最近也提交了ipo的股票募集书，计划筹集最高5.865亿美元的资金。 按17美元的发行价上限计算，幸运咖啡的市值将达到42亿美元。

根据分解，国内咖啡被认为市场潜力很大。 据国信证券研究报报道，中国咖啡人均0.003杯/人/日，与美国( 0.931杯/人/日)差距很大。 同样亚洲的韩国和日本也分别达到了0.329和0.245杯/人/日。

另外，在费用方面，与国际市场相比，中国市场的增长加快。 国信证券研究数据显示，中国咖啡年增长率在15%左右，预计全年中国咖啡市场销售额规模将达到3000亿元。 世界每年几乎增长0.2%。

超市出售的可口可乐授权商标即饮咖啡。 吴涛 摄

即喝、磨、pk，你选哪个？

咖啡分为现磨，即饮料和速溶。 根据公开数据，支出比较来看，国内速溶咖啡和即喝咖啡占总支出量的84%，刷现在的咖啡占16%。 在海外相反，现磨占84%，速溶占16%。

在速溶咖啡看起来完全与中国客人纠缠的今天，随着幸运咖啡等的加入，特别是“好啊”苏大强“喝手臼咖啡”的强大ip，现在喝咖啡的人变多了。 “炮制复杂但不敢节约人工”的咖啡，真香！

也就是说，喝还是速溶咖啡虽然容易喝，但口感没有很强的意义。 “我有时特别喝咖啡。 即使包装上写着“就像现在在擦一样”，也能品尝到实际的口感和速溶，感觉完全是被骗了”一位顾客在接受记者采访时说，最好去买一块钱的雀巢速溶。

“速溶咖啡中为了满足中国人口的味道而加入了很多糖和香料，其实不健康。 而且，也有使用咖啡豆的边材制作速溶咖啡的商人。 ”一位咖啡产业相关人士接受记者的采访说:“我们没有喝过速溶咖啡。”

资料图：咖啡豆。

你真的赚钱还是吆喝？

做咖啡毕竟不赚钱吗？ 为什么大脑会流入咖啡市场？

先说磨咖啡，网上有分解拷贝

这种说法不能考证，但同样磨咖啡做幸运咖啡真的不够钱。 今年第一季度，幸运咖啡运营损失为5.27亿元，去年同期为1.252亿元。 去年全年运营损失为15.98亿元。

“但是喝咖啡赚钱的可能性非常高。 ”据一位业界人士介绍，价格的不透明、定价的随意性，这些都使咖啡具有很强的可操作性。

也就是说喝咖啡的价格比不上现磨咖啡，但不便宜。 例如，可口可乐许可证商标乔亚咖啡340ml的售价在8元左右。 旺旺推出的邦德咖啡240ml罐售价在13元左右。 西藏5100去年发售的250ml冰淇淋咖啡的售价也在10元以上。

已经成熟等待采摘的咖啡豆。 吴涛 摄

咖啡农夫不赚钱吗？

做咖啡离不开咖啡豆。 中国市场的咖啡很热，咖啡上游的咖啡豆产业发展迅速，但不顺利。

亿欧智囊团发表的报告显示，云南省是中国咖啡豆的主要产地，咖啡种植面积和产量占全国的98%以上。

根据记者最近的调查，云南咖啡馆农很难赚钱，云南保山等地近年来也出现了砍咖啡树的现象，咖啡馆农开始种植火龙果和香蕉等水果的经济作物。

“我们的咖啡豆质量很好，但一年20亩坡地的咖啡豆只有9千元的收入。 除了肥料、人工等支出，年净利润只有400元。 据云南咖啡馆农说。

“咖啡领域的利润率足够了，但与咖啡农家无关。 如果现有的连锁不打破，云南咖啡馆农就不能通过种植致富。 ”。 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所专家胡发广表示。

根据金融数据研究服务平台jingdata的推算，在整个咖啡产业链中，上游栽培环节的生豆价值贡献约为17.1元/公斤，中游深加工环节的烘焙豆价值贡献为83元/公斤，下游流通环节价值为1567元，

当然，咖啡因的挣得少是世界共通性的，不像全身罗漂亮的人那样是养蚕者。

而且近年来咖啡豆的价格持续下降。 据外国媒体报道，从3月初开始，在纽约洲际交易所，阿拉伯卡咖啡豆的批发价低于每磅1美元，阿拉伯卡咖啡豆是大部分咖啡店喜欢的高品质品种。

资料图：图为一家星巴克咖啡馆。

错位的咖啡进出口？

与其他国家相比，中国的咖啡豆产业特别难迅速发展。 “而且中国市场很奇怪，是进口咖啡出口的国家:出口高质量的咖啡豆，进口劣质的咖啡豆。 ”胡发广说。

胡发广解释说，无视烘焙和精品咖啡，甚至没有门槛的速溶咖啡在中国都有明显的供求偏差。 云南的咖啡原料大量出口，但国内的咖啡速溶粉大量进口。

近年来，咖啡成本市场的趋势是从基础成本升级到精品，我们发现中国很多人喜欢喝现在的咖啡是侧面的证据。

但是胡发广认为，对国内咖啡产业来说，这种增长并不完全有利，如果产业链不变，中国市场的增长最终将是国际企业品牌。 (完成)