热门:美团发布中国餐饮大数据 中国餐饮市场规模突破4.6万亿

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中新网于7月23日电7月23日由美团点评联合餐饮业主内参共同发布了《中国餐饮大数据》(以下简称《报告》)。 报告显示，目前中国餐饮市场规模已经突破4.6万亿。

据说该系列的报告连续四年发表。 此次发表的报告基于美团4.5亿交易客户、610万活跃商家的交易数据和餐饮业内参8年领域的深耕，对餐饮业进行了调查和深入分析。 全书分为三章，大盘基本面、品类篇、客户报告从餐饮业整体状况、人气单品的分解、客户画像等角度出发，展示了过去一年餐饮业迅速发展的形象，并发现未来趋势。 另外，今年可以增加疫情篇，解读饮食恢复期的领域表现，增加疫情期的思考。

餐饮公司走向“未来形态”

报告显示，虽然疫情给饮食领域带来了一定程度的变动，但目前我国饮食领域的巨大潜力依然存在，有望成为拉动费用增加的新引擎。 在这样的背景下，能够平衡质量和效率的饮食公司迎来了窗边。

除此之外，我国餐饮公司的模式也在重复，进化为“未来形态”。 网上商店更重视效率和顾客之间的密切联系，连锁加盟成为重要的增长极，以前明确了企业品牌正在向顾客企业品牌转移。 对大型餐饮公司来说，上市、融资、合并等一系列行为已成为集团成长和快速发展的通常操作。

锅还占了c位，烧烤很受欢迎。

在分类的分解中，锅在现在的饮食领域依然占据着头的位置，其中川味锅回到了“高速公路”，据报道，人均收费在120元以上的区间的订单开始大幅上升。 值得注意的是，烧烤迅速受到欢迎，成为了“开店王”。 在全国各大城市，烧烤店的分布越来越均匀，意味着烧烤进入了迅速发展的“黄金时代”，其中东北人对烧烤着迷是最突出的。

另外，川菜“酸菜鱼”从以前就流传下来，正在成为新的国民食品。 据报告，在美团点评平台上，酸菜鱼的搜索量已经全面超过了黄蒸鸡。 从全国范围来看，渴望酸菜鱼的店数也在急速增加。 据报告，酸菜鱼的人气一方面是由于原材料鲐鱼的稳定供给，另一方面也有料理价格设定的特征。 据悉，在人均30元以上到人均90元以上的价格范围内，酸奶位居前列。

“她”经济效益显著，下沉市场正在崛起。

数据显示，在4.67万亿日元的餐饮费市场中，女性顾客占60%，充分显示了“她”的经济效益。 报告显示，中国女性的市场规模可以达到10兆以上，值得关注全领域商家的要点。

不可忽视的是，客户“花钱吃饭”的背后隐藏着丰富的场景、行动、消费等多种诉求的全面满足。 报告显示，二线城市生活的人均年支出频率在最近三年增加了近80%。 餐饮费中“好吃”是基本，店周边的“有趣”“容易玩”对客人也有很强的魅力。 对此，本文提出了为店铺商户选择“对路”的营销方法，以更有效的促销方法吸引顾客成本。

在餐饮行业人士看来，数据报告对餐饮领域未来的快速发展趋势、客户的发现内在、餐饮业者的运营等有着重要的参考意义。 比格比萨创始人赵志强说:“科学的数据观察有助于餐饮公司更科学地选择、合理地部署人员、准备和制定营销战略。 “中国饮食大数据”包括最全面的饮食领域大数据，每年都认真阅读学习。 ”。